有一种流口水，叫赣南生态香肠...

蓑衣生态香肠已经晒的出油了，已经剩的不多啦，需要的朋友赶紧了......





香肠在很多地方都有，但赣南人做的香肠全省有名。赣南人在过年前都要系香肠，院子里阳台上挂满了香肠，在太阳下暴晒，油油往外滴，一盘香肠，一壶水酒，越嚼越香，回味绵长.......写着写着口水在嘴里打转啦。



今冬的天气算是好的了，比起去年的一冬天的雨水。今年做的腊味要比去年的更香。做这个就是靠老天爷，太阳晒的就是更好吃。

圈养加放养，养殖时间12-14个月，保证了生态猪的味道



手工制作，

原料为生态猪肉，猪肉切成大小均匀的肉片，肥瘦比例1：3恰到好处，肥而不腻







腌制：精盐·味精·白糖·白酒：精妙的搭配绝妙的风味，要让子弹一会儿的时间，再灌制，灌制前先用温水把肠衣冲洗干净，再用灌机系香肠



哧哧哧，用针再香肠上下均匀的刺孔，使香肠里面多余的空气和水分放掉



栓绳：在香肠排气后将头尾用绳栓结，中间栓绳，分段扎成两条





清洗：栓扎后肠衣表面附着一些油脂，要用温水清洗，防止针孔闭塞，更好的使肠内空气蒸发。





晒制：阳光充足的晒制15日左右，待香肠肠衣收缩色泽鲜明，油光艳亮就可以了











蓑衣生态香肠已经晒的出油了，已经剩的不多啦，需要的朋友赶紧了

电话：18679713691   18679713692，



准备包装了





打好真空包装了，也可以联系不用打包装哟

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