香椿蔬菜树上

春天的美味---来自树上的蔬菜“香椿芽”

一般蔬菜都是在地里采的，而这种，则是从树上摘的。香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木...

这道菜来自我们蓑衣客（五季）的推荐，他在云南那边已经10多年，当地每到这个季节就少不了这道菜，就像赣州这边的艾草一样。因为营养价值高加上那边都是野生的，没有污染和人工种植的化学农药、化肥、除草剂等人工合成物，也为是像蔬菜类，保存的问题。我们只接受预订再发货。

预计4月1日（礼拜六）之前会到样品可以联系我们试吃哦。

来看看介绍

一般蔬菜都是在地里采的，而这种，则是从树上摘的。

百度百科：

香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。拉丁文名：Toona sinensis(A.Juss.) Roem.，楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。

香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

每当春暖花开之际，香椿树便在枝头生长出鲜嫩的枝芽来，这可是春季最美味的馈赠，香椿芽醇香四溢，鲜嫩美味，有着“树上蔬菜”“黄金蔬菜”的美誉。三月正是其上市的季节，那一捆捆鲜嫩的，带着水汽儿的小香椿芽儿真是让人喜欢。春风又绿椿上芽，芽嫩椿香满庭芳，炒上一盘香椿菜，把酒共话春日情。此时是吃椿芽的最好时节，谷雨过后春芽就会变老，口感稍逊，伴着初春的香气，赶快去享受这一春季美味吧！

“黄金蔬菜”香椿

香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”，富含钙、磷、钾、钠以及丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白等成分，尤其是红油香椿，具有枝叶色红、芽苔粗壮、脆嫩多汁、香气浓郁等特点，是清明时节许多人喜爱的时鲜。尽管有“树上蔬菜”的名头，以前却少有人把香椿当成蔬菜来种植，多是靠野地里、家前屋后零星的几棵，掐来嫩芽品尝美味。

香椿，它是祛风利湿的，能防治风湿病

香椿还有一个好处，就是能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，可以经常吃一些。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。香椿是补脾阳的。春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。另外，想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿，因为香椿能通肾阳，促进内分泌，有帮助怀孕的作用。香椿是一种阳气很足的植物，它自身的生长能力特别强，只要有阳光，它就能长得飞快。

香椿升阳，暖胃通肾，对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。植物的嫩芽都有一种生发之气，而且植物越往根部走，它的药性就越强。

━ 香椿怎么吃 ━（具体做法和吃法请看公众号第二条信息）

香椿比较容易产生亚硝酸盐，所以，建议大家不要生吃香椿，你最好是拿开水焯一分钟，这样可以除去香椿里的亚硝酸盐和硝酸盐。再拿来做菜，这样会比较好。把洗干净的香椿芽整根留好，开水里烫一下，又扔进煮开的盐水锅，直到椿叶全绿，连水也像被染色的时候，直接放盆里上桌。