孔府一品曲阜

微美食孔府美食，吃出家乡味

快要过年了呢，站在寒风中的你是否想念家乡的温暖了呢？抑或你又想念家乡的美食啦？不要伤心啦，在曲阜，...

快要过年了呢，

站在寒风中的你是否想念家乡的温暖了呢？

抑或你又想念家乡的美食啦？

不要伤心啦，

在曲阜，

你一样会找到家乡的味道

现在就让我们畅游在美食的海洋吧

曲阜熏豆腐

曲阜熏豆腐驰名中外，

既是当地独具特色的传统小吃，

又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，

其发展至今已有几百年历史，

因乾隆皇帝品尝后大加赞赏而名气大增。

曲阜熏豆腐可凉拌，也可炖熏，

其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中，

加水没盖，

放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后，

非常美味。

北山大枣

北山大枣产于曲阜北部九山前的

峪口、龙尾庄、大河崖等村

具有2000多年种植历史，

早在西周春秋时代，

就成为鲁国君臣的进补品。

根据《续修曲阜县志·物产》记载

清乾隆年间，

北山大枣年产干枣达15万公斤之多。

北山大枣有长红、圆红和脆枣之分，

前两者多加工成干枣，

后者以鲜食为主。

北山大枣以长红质量最优，

皮软、肉厚、核小，含糖量高，

因维生素含量为诸果之冠，

被誉为“天然维生素丸”，生熟均香甜可口

烤花搅鲑鱼

“烤花搅鲑鱼”是以鲑鱼为主料，

用旺火片烤而成，

最也府名菜之一，

鲑鱼是孔府菜中的上品。

特点：烤法独特，白中泛红，味道鲜美。

孔府一品锅

孔府一品锅，由皇帝赐名。

据说，清朝历代皇帝常到孔府，

而孔府也常遣厨师进宫制作孔府佳

孔府一品锅肴，

敬请皇太后、皇帝和后妃品尝。

清朝承袭明朝品官等级制，

官衔为一至九品，一品为最高，九品为最低，

清朝将孔府列为当朝一品官的官府。

因而，

皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等

各种珍贵原料烹制成的汤菜，

赐名为“当朝一品锅”，

成为孔府及所有一品官府名菜，历代相传。

带子上朝

带子上朝是

中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,

以花生为主要材料。

其寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，

水为官府门第，世袭爵位不断。

此菜是用一只鸭子带一只鸽子，

一大一小放盘中，

别具风味，是宴席大件菜。