黑山菜园——花菜、瓢儿菜篇。

​菜花中所含槲皮素是超级抗氧化剂，更是防癌的好战士。...



花菜的营养价值

菜花中所含槲皮素是超级抗氧化剂，更是防癌的好战士，长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率。

菜花富含维生素K，多吃可以使血管壁弹性增强，不易破裂，有效保护血管健康，老年人食用能增强血管弹性，可有效预防心血管疾病。

丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

花菜的简单做法：

1.撕掉小块的花菜放入加了盐和少许油的开水中，煮上一分钟后将其倒出沥干水分。

2.将五花肉切成厚度适合的薄片，热锅凉油放五花肉下去煸炒。

3.五花肉煸炒变色后加入蒜瓣、姜片、八角、桂皮下去中小火慢慢的煸炒。

4.五花肉中的油脂煸炒出来后，五花肉微微发焦时，开大火，加入花菜翻炒。

5.翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味，再加入蒸鱼鼓油继续翻炒。

6.出锅前加入小葱段，翻炒均匀即可，起锅装盘，中间点缀的香菜叶。
瓢儿菜的营养价值：

飘儿菜是一种营养价值很不错的蔬菜，因此飘儿菜也被称为“维他命”菜。常 吃瓢儿菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。
飘儿菜有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。飘儿菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃瓢儿菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
瓢儿菜的简单做法：

1.瓢儿菜去叶劈开两半，白蘑菇切片。
2. 锅内倒入适量的食用油，烧七成热放入姜末炸香。 
3.接着倒入瓢儿菜、白蘑菇翻炒。



4.翻炒一分钟后，加入盐，生抽，倒入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。 





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