食城相识冬至来尝尝他这一锅的真诚，不是饺子。_【壹山藏】

简单的一间店面，几样主食，仅仅为了让这出于匠心的匠食专心致志地留给你。...

每个人的心中都有一个小吃，可能是山东煎饼，可能是生煎包，可能是烘山芋……1000个哈姆雷特就有1000个味（胃）蕾，哈哈。嗯哼，我喜欢的小吃则是锅贴，今天我正好吃了一家锅贴店，一起交流呗。

个人认为，锅贴属于特色传统美食，具有较浓郁的地方特色，接地气。开店的成本低，中低端消费，消费人群广阔。同时还可以结合外卖形式，利润空间大。虽说没有回回，锅贴王的名气，但这家店主人对口味与质量都可以做到较好把控，在成本控制范围内，撇开牛肉锅贴，只做单一的猪肉锅贴。加上店四周的整体消费能力，有学校，有住宅区，流动人口多，消费潜力大。

匠屋锅贴

食城相识评测

猪肉锅贴

闻起来香气扑鼻，肉馅三肥七瘦，用的是干净新鲜的猪肉，并没有加太多调味，也不放酱油老抽，只是盐和少许姜丝，所以吃起来是猪肉本身的鲜味。一口咬下去会看到微微的汤汁，但它又不像现在的小笼汤包那样满满溢溢一口肉汤，喧宾夺主，这一点点鲜美的汁水让整个锅贴有了灵魂。

食客的口味真的是各不相同，有的人说我要嫩一点，有的却说我要老一点。老一点的意思就是锅贴熟透了再煎一会，产生一个漂亮的焦糖色脆底，也是我最喜欢的。我到现在也想不通那些喜欢白白软软的锅贴底的顾客们，去吃饺子不就好了嘛。

牛肉粉丝汤

看上去清爽，吃起来也是如此。汤有很浓的牛肉香，但吃起来淡淡的，暖暖的。牛肉比较多，吃起来一点都不老。粉丝不硬不软，刚刚好，但对男生来说粉丝量可能有点少。

不似小巷中的小店面，两三张桌子，四处散落的座椅，几个人落座后会略显拥挤。在匠屋，日式和风伴随着暖暖的灯光，很想坐下来谈一场恋爱，完全不像一家锅贴店。木制桌椅整齐两排开，每道点心制作木牌挂在墙上，再用镜子和画装饰，简单整洁而又温馨，果然这年头，情怀最大叔。

PS：但是80平方的房子仅有2间，一间后厨，一间用餐，没有洗手间可能是一大不足。此外，虽然桌子干干净净，桌面还是有一点油。