苏州人小时候的年味，你还记得吗？

都是回忆...





离过年没有多少天了，又是一年春节到。人们回家的回家，办年货的办年货，虽是与家人团聚共度新年的愿望一点也没有减退，但怎么也比不上小时候记忆中过年的样子。

记忆里，每年腊月老苏州人早早就备起了年货。小孩对年特别的期待，母亲自制的果子菜肴，院子里不绝于耳的鞭炮声响，一身崭新的衣裤和除夕晚上的压岁钱，正月里成群结队挨家挨户拜年的喜庆气氛……这些都是苏州人不可磨灭的记忆。然而长大了，这些味道都渐渐淡了……今天，大梨子就和大家一起回忆老苏州旧时的年味。苏州人童年的欢乐、记忆里的甜味，都和年货紧密相连。石路、观前、葑门都是经常买年货的地方，招待宾客必备的瓜子糖果，山核桃、开心果、茨菇片……



现在，网络普遍了，取代逛街的是动动手指等着年货快递上门的电子商务，很多小时候熟悉的商场变的变，关门的关门，早就不是童年的味道了。苏州人每家过年都会写春联，爸妈挑挑红纸，长辈们亲自写，或是请一些写字好、有才识的亲朋好友代写。也有老人在南浩街上免费写春联。执毛笔、闻墨香，汉字独有的韵味都在这热闹的年味里绽放出来了。



有的时候，家对门的小朋友正在练毛笔字，也会写一副春联送过来。

而现在，除了老一辈人，年轻一代基本不会记得买春联，更不用说写春联了。家家户户贴得更多的是打印的春联。小时候年前集市真是人山人海，妈妈们挑蜡烛红纸，我们就在一旁当参谋挑挂历。那时挂历上几乎都是漂亮阿姨，有空姐港姐文艺兵啥的，当然还有些性感朦胧的，脸上还有些红扑扑的喜气劲。挑好多个阿姨，带回家每个房间各贴一张。开学前，用去年用完的挂历，反过来给新书——包书皮，然后开学后跟同学比谁包的漂亮，也是一大乐事！而现在，我们基本不会用挂历了，用的都是台历，基本也都是公司发的，不会自己去买。那时候，苏州的娃娃们平时买衣服还是很少的，但是过年必有一套新衣裳，学校一放假，就期盼着爸妈什么时候带着去买衣裳，石路国际、观前第一百货、人民商场都是常去的地方，过年衣服早早就备好，大年初一拜年必穿。除夕夜晚上睡觉都会觉得激动。



第二天穿上新衣服去拜年，整个人清清爽爽气质都感觉不同了。

现在，新衣服也不是过年时那么期待的物品了，有了收入之后，买件新衣服已经成了家常便饭，自然过年的时候就不再那么期待了，一家人一起逛街也少了，动不动就上网买。每到过年，苏州家家户户都会大扫除，里里外外清得一干二净，从地上到天花板，从门到窗，任何小细节都不会放过。晒被子也是一项必须的，把被子晾在竹竿上放在弄堂口晒。现在我们这种意识也不是很强了，除了父母一辈会去打扫之外，我们偶尔也会帮帮忙。按照以往传统，苏州有“理发泡澡大扫除，干干净净过大年”的年俗。

因此，理发店与澡堂子在大年三十大多门庭若市，去做个发型过大年，女人们喜欢把头发烫卷起来，时髦利落，男的一个平头是最好的。而澡堂子，苏州人则喜欢去西中市的大澡堂子。



现在，理发还是会去的，烫个头染个发，不过家里条件好了，洗澡更多的是在家里洗。那时候，春节联欢晚会还不像现在这样，地位可崇高了。吃完年夜饭，一家三口就早早坐下，守在电视机前，等着赵忠祥叔叔宣布春节联欢晚会开始。赵本山最受欢迎了，他一出场全家人就笑翻了，都不用说话。2000年的春晚是印象最深刻的，至今有的台词都能脱口背出。而如今，大家不会坐在电视门口等春晚了，吃到想起再去看，每年的评论也是越来越没意思，甚至很多人以不看春晚为荣，或是直接看第二天重播。那时候的几十块对我们来说绝对是巨款啊！放在兜里怕掉了，放在其他地方怕偷了。当然，到了第二天妈妈一定会说：你的红包拿来，我先帮你保管着。



现在想说：妈，你说，我小时候那些红包什么时候给我？一条弄堂里的各家都认识，从头窜到尾，就算没有红包也有不少好吃的。

如果叔叔阿姨请你吃瓜子花生以及糖，一定不要自己去抓，因为我们的手太小了啊。叔叔阿姨都以为我们客气，一定会抓一大把零食过来，那时我们就可以半推半就地打开衣服口袋了。等装得满满的再撤，真是收获颇丰的一天。



可是现在过年串门味道都变了，七大姑八大姨都会问工作和对象，亲戚间的来往也越来越尴尬，我们也变得不爱与亲戚说话，串门成了一件不是特别美好的事情。对很多苏州人来说，过年最深的记忆，莫过于食物。酸甜苦辣咸，伴着它带来的回忆镌刻人心，慢慢成为生活里的一种力量。过年吃的食物尤其让人印象深刻。

北有水饺，南有蛋饺。蛋饺形似元宝，是年夜饭上必不可少的讨口彩之物。对于苏州姑娘来说，别的菜可以不会做，蛋饺一定要会。

苏州人对于菜名的“口彩”十分讲究，“炒青菜”因有苏州话“有青头”（懂事）的寓意，逢年过节，小孩子总要吃上一筷。苏州人的年夜饭，总有一盘如意菜，如意名字好听，其实是黄豆芽。吃了鸡鸭鱼肉之后，都要讨个好彩头，吃上一口如意菜。



熏鱼是苏州年夜饭的完美开局，老苏州一早买来的新鲜青鱼，再用酱油糖醋盐葱姜料酒调制的卤把鱼泡一遍，特别讲究。

苏州传统菜里有“三件子”，可是特别有意思。说到这“三件子”，其实就是拆骨的整鸡里套着鸭子，鸭子里再套鸽子，一起放在高汤里慢炖。端上来是一只鸡的样子，可是一戳开，套中有套，别致有趣。而五件子一般放在砂锅里炖的。这取了活老母鸡、肥绵鸭、鲜猪蹄膀、咸香的南腿片和滋补的鸽子，同锅慢煨，等上些时候，吃进去，唇齿留香。

临近过年，春卷皮子成了苏州菜场里的畅销货。家里的主厨买上两袋皮子，荠菜和猪肉混合成馅料，大人、孩子坐在一起包出简单美味的春卷。

都说了苏州人对菜肴口彩很看重，而汤圆几乎是全国人民对“团团圆圆”的寄托。同样，在新年的苏州饭桌上，汤圆和小圆子也表达了家家户户团圆的祝福。值得一提的是，苏州的汤圆不仅有赤豆、芝麻馅，还有少见的肉汤圆，软糯的汤圆包裹着鲜香的肉馅和肉汤，一口下去回味无穷。过春节，糖年糕是一定要吃的。吃的时候要切片，可以用蛋液和面粉调成糊，裹上后用中火略微煎一下，外脆香，内软糯，香甜可口。

猪油年糕， 一定要炸了吃。与白嫩的糖年糕一比，猪油年糕显得更“富贵”。红红绿绿的猪油年糕，颜色就特别喜庆。加之里面一块块的白色猪油，没开吃就让人觉得饱足。



大年三十的晚饭是最丰盛，家里老人在家忙得团团乱转，为我们几个小祖宗忙了一大桌菜，可是现在老人们都老了，年夜饭有时候甚至在饭店吃。部分资料来源于高古楼，苏州发布，精彩苏州综合整理，转载请注明出处。

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