蓝瘦香菇!饺子皮硬难吃是病,容一能治!
对食物来说,工业化机器生产和手工制作似乎存在很大冲突。人们总是着迷于手工制作的水饺,亲手和的面、手工剁的馅,...
对食物来说,工业化机器生产和手工制作似乎存在很大冲突。
人们总是着迷于手工制作的水饺,亲手和的面、手工剁的馅,软皮大馅,怎么吃都好吃;用机器制作由于特殊的工艺、设备要求,面不能轧得太软,以防粘在机器上,降低生产效率。
所以速冻水饺面皮本身就偏硬一点,尤其是在销售终端又陈列一段时间,消费者买回家后发现饺子皮硬难吃,有裂口,甚至煮不熟。该问题是目前消费者抵触速冻水饺的最主要原因。
如何弥补机制水饺的缺陷,找回水饺应有的“灵魂”呢?容一新品饺子皮改良剂能从根本上缩小机器与手工制造的差距,在提高上机操作性、抗冻融性,提升水饺外观及口感方面作用明显,使机制速冻水饺尽可能接近手工制作的口感。
我们在实验室用大量且长期的实验证明,容一饺子皮改良剂可大幅度降低速冻水饺的裂口率,更为重要的是容一可以使饺子皮煮后爽口细腻,柔软有弹性显著改善了水饺的口感。
工业化规模化生产的水饺安全卫生,找回机制水饺缺失的“灵魂”,更多家庭消费者和餐饮客户选择速冻水饺。
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