微波炉版简单日式大福

大福是一种日式和果子,简单来说就是糯米团子。基本款是糯米豆沙，也有皮里掺了黑豆的。草莓季节有草莓豆沙大福，冬天还有橘子大福，今天教大家用微波炉来制作大福的糯米皮，馅料是巧克力奶油和草莓豆沙的。...



大福是一种日式和果子,简单来说就是糯米团子。基本款是糯米豆沙，也有皮里掺了黑豆的。草莓季节有草莓豆沙大福，冬天还有橘子大福，今天教大家用微波炉来制作大福的糯米皮，馅料是巧克力奶油和草莓豆沙的。





材料：

糯米皮

水磨糯米粉 100克（我用的是泰国的三象牌）

水   150克

砂糖 20克

淀粉 适量

糯米皮的做法很简单

糯米粉加砂糖拌匀





加入水搅拌到没有颗粒



盖上保鲜膜在微波炉里600w转2分钟



取出后会看到有部分结块，这时候要用筷子用力搅拌，把结块部分搅散



然后放入微波炉，再600w转2分钟左右



可以重复这个过程，直到糯米粉团是这个样子，没有粉浆就可以了



盘子里撒上多多的淀粉，把热热的糯米团倒在淀粉上，等凉了就可以包了



我之前做大福用的是日本带回来的白玉粉，富泽商店的特级白玉粉非常好用，有兴趣的朋友可以在某宝找找看。

巧克力奶油馅料

材料：马斯卡彭干酪（就是那个做提拉米苏用的）

糖粉

巧克力豆沙馅（我用自己炒的芸豆馅，拌入融化的黑巧克力）



马斯卡彭干酪加糖粉调到自己喜欢的甜度





干酪装入裱花袋，在盘子上铺一张保鲜膜，把干酪挤成一个个小球



我连裱花嘴都懒得装，所以挤得不好看

放入冰箱冷冻

冻硬后取出，一颗干酪球加上豆沙一共是30克



用豆沙把干酪球包起来



全部包好之后继续放回冰箱冻一下



等豆沙硬了就可以包了

手上拍多点淀粉，揪一点糯米团下来，一个糯米团是40克



将糯米团轻轻捏成圆片，放上豆沙球





将豆沙球包起来，底部捏紧，然后搓圆



一定要多沾淀粉，因为真的是很黏的

在巧克力奶油大福上撒点可可粉，用来和草莓大福区别



草莓豆沙大福的做法

材料：草莓

豆沙馅

草莓尽量买小一点的，不然大福会很巨大



草莓和豆沙加起来30克



豆沙在手里捏成圆饼，草莓放上去用虎口推着包起来





不要整个包住，留一点草莓露在外面



包法和巧克力奶油大福是一样的

巧克力奶油大福在室温放一两个小时就可以吃了。



嫌麻烦的童鞋可以买现成的豆沙馅，简单的豆沙大福也是非常好吃的。

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