大英帝国的早餐什么样？

今天看完，明天就可以照着来一份。...



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任何食物都是有故事的。我们每天吃的早餐，每一道菜都是一个故事。

英国人把生活过很是精致。当我们大早上拿着一个包子风尘仆仆的赶到公司时，英国人说不准正在悠闲地喝着一杯橙汁。

英式早餐在世界上享有盛名，英国人以英式早餐为骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一（为什么会有人这么自信）。

其实英国的早餐已经不仅仅是一顿早餐这么简单了，而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分，英国的有些酒吧甚至打出“完全英式早餐”的招牌来吸引顾客。

▲丰富的英式早餐

英式早餐的起源已不可考，相传在大英帝国创立之初，国王与骑士们仍常四处征战扩张版图，为了在战场上有足够的体力奋力杀敌，菜色丰富的早餐自然就格外的重要了，然而在荒郊野外要生出一顿丰盛的菜色实在有些困难，只能从乡间农村选一些常见的食材。由于这种早餐能经得起足够的体力消耗，逐渐在全国推广起来。后来随着英国殖民在全球的分布，以及英国经济实力的提升，英式早餐越来越见丰富。相对法式早餐大多是咖啡、柳橙汁再加上一個夾了奶油的面包，美式早餐的多個美式炒蛋与牛奶麦片，英式早餐则显得丰富的多了。

【第一道】

柳橙汁真正的英式早餐一定是从一杯新鲜柳橙汁开始，或是一颗上面撒上一些糖霜的对半切开的葡萄柚，梅干或腌渍水果也常被用来作为开胃的第一道菜。同时一大壶的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）与一壶冰涼的牛奶也同时上桌。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。【第二道】

燕麦粥正在悠闲的喝着果汁时，一碗燕麦粥或玉米片这时端了上來，燕麦粥是英国的传统食品，健健康康的特色让他近年来也时常出现在国人的餐桌上。甜甜脆脆的玉米片通常是小朋友的最爱，这时桌上那一壶牛奶就可以倒入玉米片中稍微泡软后一起食用，你也可以加入一些切丁水果如草莓、猕猴桃、苹果等增添风味。【第三道】

主菜（好多东西）在一个满是菜肴的大餐盘里面，有一个蛋、几片去肥的瘦肉培根、一些炒蘑菇、水煮花椰菜、一条肉汁四溢的香腸、一片加了些许调味再稍微煎烤过的蕃茄切片，还有一片黑布丁与一大份松软绵细的炖豆子。

炖豆子(Baked Beans)在英国饮食的地位就像米饭之于中国人或马铃薯之于德国人，与面包一样扮演了填饱肚子的主要角色。Baked Beans照字面直接翻译是「烤豆」或「烘豆」，但这道料理是将大豆用蕃茄酱汁炖煮而成的。不只是早餐，炖豆子在英国任一时段的餐点中都能出現。由于煮豆耗工费时，在英国主要都是买現成的罐裝炖豆。【第四道】

烟熏鲱鱼



▲中间的是烟熏鲱鱼

正统的英式早餐菜单里，接下来就会上这道[烟熏鲱鱼]Kipper Smoked Herring或是用印度芒果酱、芥末、辣椒调味腌渍后煎烤的[香料羊腰子]Deviled Kidneys,也有供应用蔬菜加鲑鱼或比目鱼加咖哩、辣椒等香料调味与米饭一起烹煮的[印度蔬菜饭]Kedgeree。这可能是在殖民时期受到印度等异国料理传入的影响所发展出的早餐菜色，但现在一般餐厅或酒吧比较少供应第四道菜。【第五道】

烤土司一片片金黄色的烤土司就在最后这时端上桌，搭配果酱、奶油与果冻为这顿丰富的早餐做完美的结束。

有些小伙伴肯定会说，难道要把这么多凑到一起才算是英式早餐么？其实没个食量，还hold不住这整套的英式早餐呢。但也不是非得要凑齐这些所有的菜色才算英式早餐。

不可或缺的重点是第一道的饮料与水果、第三道主菜中的蛋、培根、香肠与炖豆，再来个第五道的烤土司与果酱，就是一套小而美的精简版英式早餐！▲有豆子，菌类，吐司，小而精的英式早餐。

回想一下自己早上吃的包子，顿时觉得自己委屈了，所以小编决定了，明天为自己准备一份小而精的英式早餐。

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