一道“韶关味道”，1万多人争相品尝为哪般？
万人宴，一顿温暖寒冬的味蕾享受!...
冷锋过境，当韶关人民还在努力御寒的时候，2016年底，一场热火朝天的盛典声势浩大地降临在鑫金汇，给韶城人民送来了美食的温暖，这就是万人宴。
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为了保证一万二千人的品尝独具特色的韶关味道，三天动员了韶关两百四十人次的厨师队伍。早上六点半，韶关还处在一种黎明前的黑暗中，寒风肆虐，勤劳的厨师们就已经开始准备360桌大盆菜的制作，从生火到洗菜，从炖煮到摆盘，每一个步骤都做得一丝不苟。
万人宴的主角大盆菜，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种客家菜。顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。
为了真正诠释何为“韶关味道”，万人宴大盆菜选用了本地土猪肉、沙虾、水库鱼、烧鸭、罗坑土鸡、乐昌萝卜、翁源莲藕、大布腐竹、龙归大白菜、始兴干冬菇、仁化的笋干、马坝油粘米……等各县市区独具韶关特色的食材。烹饪方法也十分考究，必须使用柴火烧菜，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。
吃的时候每围一盆，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳境之快感。360桌宴席在鑫金汇一字排开，气势壮观，一盆盆菜放到桌上，整条街都弥漫着韶关味道香气，看着大家吃得津津有味，家的感觉油然而生，一种莫名的幸福感涌上心头。
这才是真正的韶关味道，没有华丽的造型，只有质朴的味道。
图片来源：森林曙光、小小竹排、刘伟明
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