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❤妙谷厨房｜美味蒸鱼糕（10月+）

宝宝版蒸鱼糕，为宝宝留住美味~ღ...

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鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带盛行，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品，据说宴客时还有“无糕不成席”的说法。

蒸的过程中，它会像做蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！里面细细密密的布满着小气孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。

绝对童叟无欺，不到1岁的宝宝就能吃的美味蒸鱼糕。为了给宝宝吃，还需要做一点改良，相信你只要照着做一定能成功。

下面食谱里面加了胡萝卜和海苔，白色的鱼肉、黑色的海苔、黄色的蛋黄皮、橘色的胡萝卜，色彩的反差，对视觉和食欲也是极大的冲击，你必须要试一下！

丰富的营养不用过多描述了，蒸鱼糕益智补脑让宝宝越吃越聪明，富含优质蛋白、DHA，促进宝宝大脑和视力发育！而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收，让宝宝肠胃没负担。

配料表龙利鱼（可用鳕鱼等替代）适量鸡蛋2个胡萝卜适量宝宝专业健康海苔2片

之所以选择龙利鱼（它比起三文鱼更适合做鱼糕），首先因为它非常水嫩爽滑，没有腥味和异味，另外它没有鱼刺不用担心卡到，也不用花时间去鱼刺，如果是其他鱼肉在鱼肉切片后一定要仔细挑出鱼骨，其次，宝宝对虾类不过敏那用虾子替代也是可以的。

1、准备好食材备用

2、龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用

3、胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用

4、把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有不同作用

5、准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液

6、搅打成细腻的鱼泥

7、放入大碗里，继续用筷子搅拌起劲儿

8、放入胡萝卜末，再放入海苔碎，如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐（1岁以内不加盐），用筷子搅拌均匀

9、准备适合蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模

10、倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡

11、锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟

12、出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模

13、用刀切成大小合适的片或者块，就可以装盘了

小提示：

❶蛋清打发的道理有点类似，鱼泥打的越发越蓬松越细腻

❷鱼肉比较嫩，比肉馅好打的多

❸海苔提前用辅食剪刀剪成碎末，如果没有也可以手撕成小碎末

❹等水开后再入锅蒸

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