那些冬日里我们喜欢的味道，往往先俘获胃，又霸占心，最后彻底渗透了我们的回忆
关于冬日食物的故事，暖胃又暖心~...
寒冷冬日，离家许久，
食物是排遣身心寒意的温暖寄托。
相信，
相信，
这个冬天，
总有一种味道，
让我们念念不忘。
而那段食物背后的故事，
更是冬日里的
一丝浪漫、一份眷恋、一点温情……
1
在冰天雪地的日子里，有什么比一碗热气腾腾的汤更能叫人舒坦呢？
我的味蕾偏爱四味菜，脑海里纠缠着的也是四味菜，双脚更是情不自禁得朝四味菜走去。爱吃某样东西的人，心中大抵都有详细准确的定位，每次觅食都成了按图索骥。于我而言，四味菜就是“李记”。
“李记”在市中心一家古色古香的街上，眼看同条街商铺租金越来越高，邻居换了好几轮，“李记”还是纹丝不动。老板是一对中年夫妻，男的个子不高，微胖，戴着金属框厚片眼镜。女的“条儿顺”，一头卷发束在脑后，干起活来手上的金戒指明晃晃得显眼。两口子店开得硬气，早上营业，一锅汤卖完为止。人多的时候屋里挤不下，客人就在店外吃，高板凳上放碗，矮板凳上坐人。常常下午一点多就打烊关门了。
男人在玻璃封成的操作区盛汤，女人在旁边切肉。一个白瓷深口海碗，焖牛腩，煨面筋，黄花菜，丸子全都熟透了倒碗里，羊肉羊骨熬制的汤往碗里一舀，撒上一佐香菜，一碗四味菜就成了。自己一手端汤，一手拿锅葵找位置坐下。趁着刚出锅的热气化开盐和辣椒油，自己掰着锅葵往汤里泡，汤、肉入味，锅葵软而不粉。金黄的面筋，暗红的丸子，浮着绿色的菜，红色的油。咂一口汤，舌尖先感觉到烫，入口就是满满的鲜香。牛腩油而不腻，丸子整而不散，黄花菜烂而不断。一碗四味菜是多元的融合，在舌尖上的协奏曲。一会儿，头上就开始冒汗，一碗之后，酣畅淋漓。
现在，我遇到了和我一起去喝汤的他。进店我找座位，他点汤“两碗儿四味菜，两块锅葵，一碗带油，一碗不带。”我不用自己端汤了，也不用自己掰锅葵。他会监督我少放辣椒油，我喜欢边吃边说话，他静静地听着，笑着，还自然得把肉夹到我的碗里。
那些被我们喜欢的味道，往往先俘获了我们的胃，又霸占了我们的心，最后彻底渗透了我们的回忆。愿你冬日有碗热的汤，最好也有个陪你喝汤的人。你俩诉尽衷肠，尝遍烟火。
by 将夏
我的味蕾偏爱四味菜，脑海里纠缠着的也是四味菜，双脚更是情不自禁得朝四味菜走去。爱吃某样东西的人，心中大抵都有详细准确的定位，每次觅食都成了按图索骥。于我而言，四味菜就是“李记”。
“李记”在市中心一家古色古香的街上，眼看同条街商铺租金越来越高，邻居换了好几轮，“李记”还是纹丝不动。老板是一对中年夫妻，男的个子不高，微胖，戴着金属框厚片眼镜。女的“条儿顺”，一头卷发束在脑后，干起活来手上的金戒指明晃晃得显眼。两口子店开得硬气，早上营业，一锅汤卖完为止。人多的时候屋里挤不下，客人就在店外吃，高板凳上放碗，矮板凳上坐人。常常下午一点多就打烊关门了。
男人在玻璃封成的操作区盛汤，女人在旁边切肉。一个白瓷深口海碗，焖牛腩，煨面筋，黄花菜，丸子全都熟透了倒碗里，羊肉羊骨熬制的汤往碗里一舀，撒上一佐香菜，一碗四味菜就成了。自己一手端汤，一手拿锅葵找位置坐下。趁着刚出锅的热气化开盐和辣椒油，自己掰着锅葵往汤里泡，汤、肉入味，锅葵软而不粉。金黄的面筋，暗红的丸子，浮着绿色的菜，红色的油。咂一口汤，舌尖先感觉到烫，入口就是满满的鲜香。牛腩油而不腻，丸子整而不散，黄花菜烂而不断。一碗四味菜是多元的融合，在舌尖上的协奏曲。一会儿，头上就开始冒汗，一碗之后，酣畅淋漓。
现在，我遇到了和我一起去喝汤的他。进店我找座位，他点汤“两碗儿四味菜，两块锅葵，一碗带油，一碗不带。”我不用自己端汤了，也不用自己掰锅葵。他会监督我少放辣椒油，我喜欢边吃边说话，他静静地听着，笑着，还自然得把肉夹到我的碗里。
那些被我们喜欢的味道，往往先俘获了我们的胃，又霸占了我们的心，最后彻底渗透了我们的回忆。愿你冬日有碗热的汤，最好也有个陪你喝汤的人。你俩诉尽衷肠，尝遍烟火。
by 将夏
2
每当大街小巷开始循环播放“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”这首歌时，我就知道冬天要到了。
不管是闹市区还是小胡同，总会坐落着一两家这样小小的店铺。店铺上方挂一个招牌，黑色的匾印上烫金的大字，简单的就是“冰糖葫芦”，还有好些家店都会在前面加上地介儿或者姓氏，明明卖的是相同的东西，却也因为店名而变得不同起来。这个时候，再在门口摆一个大音响，《冰糖葫芦》这首歌似乎可以放到地老天荒。
总是有一展大大方方的玻璃柜几乎占据了整个店面，玻璃柜里摆的是新鲜出锅、裹着晶亮糖汁的糖葫芦。
原味的最常见，夹馅的不可少。巧克力酱、猕猴桃干、大核桃仁单吃当然腻得慌，但加上酸甜可口的山楂，中和掉腻味的甜，那真是相得益彰。当然，除了山楂基本款，葡萄橘子，草莓山药豆，各色水果裹上糖汁，不仅颜色诱人可爱，咬一嘴，果汁从糖壳中“爆”出来，填满整个口腔，不甜的水果都变得愈发甜了。
在我的记忆里，小的时候糖葫芦并没有乖乖地待在玻璃柜里，在我住的小镇里，它们插在稻草扎裹的棍子上，被商贩扛着穿行在庙会上。样式种类也没那么繁多，远远望去，清一色红的鲜艳的山楂糖葫芦，连核都没去，咬一口酸到后槽牙。
那个时候我在学校学了一篇课文，叫做《万年牢》。“红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。”一篇课文咿咿呀呀背下来，糖葫芦的制作过程就牢牢地记在了心里。
《万年牢》那篇文章在我心里留下太深的印象了，小时候我并不是太懂它题目的意思和蕴含的道理。但我一直认为每一个糖葫芦的制作都会像作者的父亲一样细致认真，如同完成一件艺术品。后来长大了，再看这篇文章便会心一笑，道理那么简单了然于胸。“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”
所以我每一次吃糖葫芦都会带有一种仪式感，因为它饱含着一个生意人或者说老手艺人的真诚。
上大学我来到了开封，开封书店街南头便是鼓楼，鼓楼的西北角就有一家糖葫芦店。天气干冷的冬天，人嘴里哈出的气体如炊烟一般缥缈而出。这个时候买一个糖葫芦，华灯初上站在路口望着来往的车流，鼓楼辉煌的灯光和热闹飘香的夜市，总觉得这是个特别有人情味的冬天。
by 绵羊
不管是闹市区还是小胡同，总会坐落着一两家这样小小的店铺。店铺上方挂一个招牌，黑色的匾印上烫金的大字，简单的就是“冰糖葫芦”，还有好些家店都会在前面加上地介儿或者姓氏，明明卖的是相同的东西，却也因为店名而变得不同起来。这个时候，再在门口摆一个大音响，《冰糖葫芦》这首歌似乎可以放到地老天荒。
总是有一展大大方方的玻璃柜几乎占据了整个店面，玻璃柜里摆的是新鲜出锅、裹着晶亮糖汁的糖葫芦。
原味的最常见，夹馅的不可少。巧克力酱、猕猴桃干、大核桃仁单吃当然腻得慌，但加上酸甜可口的山楂，中和掉腻味的甜，那真是相得益彰。当然，除了山楂基本款，葡萄橘子，草莓山药豆，各色水果裹上糖汁，不仅颜色诱人可爱，咬一嘴，果汁从糖壳中“爆”出来，填满整个口腔，不甜的水果都变得愈发甜了。
在我的记忆里，小的时候糖葫芦并没有乖乖地待在玻璃柜里，在我住的小镇里，它们插在稻草扎裹的棍子上，被商贩扛着穿行在庙会上。样式种类也没那么繁多，远远望去，清一色红的鲜艳的山楂糖葫芦，连核都没去，咬一口酸到后槽牙。
那个时候我在学校学了一篇课文，叫做《万年牢》。“红果、海棠去了把儿和尾，有一点儿掉皮损伤的都要挑出来，选出上好的在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。”一篇课文咿咿呀呀背下来，糖葫芦的制作过程就牢牢地记在了心里。
《万年牢》那篇文章在我心里留下太深的印象了，小时候我并不是太懂它题目的意思和蕴含的道理。但我一直认为每一个糖葫芦的制作都会像作者的父亲一样细致认真，如同完成一件艺术品。后来长大了，再看这篇文章便会心一笑，道理那么简单了然于胸。“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”
所以我每一次吃糖葫芦都会带有一种仪式感，因为它饱含着一个生意人或者说老手艺人的真诚。
上大学我来到了开封，开封书店街南头便是鼓楼，鼓楼的西北角就有一家糖葫芦店。天气干冷的冬天，人嘴里哈出的气体如炊烟一般缥缈而出。这个时候买一个糖葫芦，华灯初上站在路口望着来往的车流，鼓楼辉煌的灯光和热闹飘香的夜市，总觉得这是个特别有人情味的冬天。
by 绵羊
3
提及冬天，我们脑海中首先浮现的往往是凛冽的寒风，光秃秃的树木，和路上那些将自己裹成“粽子”步履匆匆的人们。然而除此之外，冬天也有和煦的阳光，岁寒不凋的松柏，以及散发着热气的美食。
在中国，自古以来便是“民以食为天”，一年四季都会有层出不穷的美食。而馄饨，兴许只能算是包罗万象的食物当中的“平庸大众”。但这份“平庸”，也是我冬日里的一抹暖色。
在尚未到离家千万里之外的地方上学时，馄饨在我的生活中一直扮演着微不足道的小角色。但上了大学之后，在面对了巨大的文化差异后，馄饨似乎一跃成为联系我和家乡的一条“纽带”。馄饨在我的老家并不是特色美食，但也是街头巷尾随处可见的日常小吃。老家的馄饨和河南的馄饨其实还是存在着一定区别的，可也有更多的相似之处——同样的皮薄馅多，同样的汤汁鲜香，同样能在冬日温暖你冻僵的双手。
相比起馄饨的馅，很多时候我更青睐于作为陪衬的汤。馄饨的汤底往往较清淡，没有能让你的味蕾炸开的香浓，但胜在“鲜”。高火熬制的汤佐以一小把葱花，汤白，葱青，就是平淡温馨的日常生活。
离家之前，拥有馄饨的冬天是稀松平常的；离家之后，有了馄饨的冬天是温和宜人的。冬日的馄饨，是美食，也是寄托。
by 芮
在中国，自古以来便是“民以食为天”，一年四季都会有层出不穷的美食。而馄饨，兴许只能算是包罗万象的食物当中的“平庸大众”。但这份“平庸”，也是我冬日里的一抹暖色。
在尚未到离家千万里之外的地方上学时，馄饨在我的生活中一直扮演着微不足道的小角色。但上了大学之后，在面对了巨大的文化差异后，馄饨似乎一跃成为联系我和家乡的一条“纽带”。馄饨在我的老家并不是特色美食，但也是街头巷尾随处可见的日常小吃。老家的馄饨和河南的馄饨其实还是存在着一定区别的，可也有更多的相似之处——同样的皮薄馅多，同样的汤汁鲜香，同样能在冬日温暖你冻僵的双手。
相比起馄饨的馅，很多时候我更青睐于作为陪衬的汤。馄饨的汤底往往较清淡，没有能让你的味蕾炸开的香浓，但胜在“鲜”。高火熬制的汤佐以一小把葱花，汤白，葱青，就是平淡温馨的日常生活。
离家之前，拥有馄饨的冬天是稀松平常的；离家之后，有了馄饨的冬天是温和宜人的。冬日的馄饨，是美食，也是寄托。
by 芮
4
冬天，最想吃的是什么呢？看到这个问题，答案脱口而出:“当然是烤红薯啦！”
大冷的冬天，手捧着暖暖的烤红薯暖手都会觉得幸福。大爷坐在烤炉边上，口里吆喝着:“烤红薯嘞，烤红薯。”炉子冒着热气，炉边搭着刚烤好的红薯。
路过，来一个，一路暖手走到宿舍。坐在椅子上，从中间掰开，白气飘起，来上大大的一口，有些烫口又满嘴香甜，那一刻，食物带给人的满足感，难以描述。
在寒冬里，不想揣兜又没人牵手，那就来一个烤红薯罢，不仅暖手还能温暖肠胃。
by hong
大冷的冬天，手捧着暖暖的烤红薯暖手都会觉得幸福。大爷坐在烤炉边上，口里吆喝着:“烤红薯嘞，烤红薯。”炉子冒着热气，炉边搭着刚烤好的红薯。
路过，来一个，一路暖手走到宿舍。坐在椅子上，从中间掰开，白气飘起，来上大大的一口，有些烫口又满嘴香甜，那一刻，食物带给人的满足感，难以描述。
在寒冬里，不想揣兜又没人牵手，那就来一个烤红薯罢，不仅暖手还能温暖肠胃。
by hong
那么，你呢？
提及冬日美食，
有没有属于你的独家记忆~
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编辑 安思翰
图片网络
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