有机食品普通

有机食品在德国为什么受欢迎

有机食品渐渐成为一种时尚在德国深受欢迎，那么它区别于绿色食品和普通食品的特点在哪里，优点在哪里，我们为什么要选择有机生活...

有机食品，有机护肤品，化妆品，有机洗涤用品，有机家具，有机餐厅。。。。。。近年来，随着德国人对环境和自身健康的日益重视，“有机“渐渐成为一种时尚渗透到日常生活的方方面面。

有机食品在德国有多受欢迎，以我曾经的室友加好友Elisa为例，她是典型的白左，父亲是神职人员，小时候曾随父亲在非洲生活，学医出身，人非常国际化，又特别有悲天悯人的一面，吃食全素+有机，而且慢慢向vegan的道路上发展，vegan是素食的升级版，不但肉类不吃，和动物有关的比如牛奶，蜂蜜也不可以有。在她的影响带动下，有机的意识慢慢在我脑中觉醒，再看看那些各种肥料催熟的蔬菜水果，鸡肉猪肉，我渐渐也吃的像个兔子了。在德国是这样， 20％的消费者经常选择有机食品，多于50％以上的消费者会偶尔选择有机食品，其中为婴幼儿选择有机食品的比例更高一些。当然，这也会因为每个家庭不同的经济能力，以及消费需求和意识有所不同。有机意识比较强的德国父母，甚至把少开车节省下来的钱用于购买孩子的有机食品。他们认为，这样更合理地分配了家庭支出。而且相比较而言，年轻人更愿意选择有机食品。问了周围几个德国朋友，大概四分之三会在购买时考虑有机元素（几乎都是女生）,我个人不是有机主义者，但是像苹果，香蕉，牛奶，酸奶，鸡蛋这些不太需要加工，直接入口的食品，我还是坚持选择有机。

为了明确有机食品的概念，我特地问了一下度娘，度娘是这么说的：有机食品是指按照有机方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系．有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。啊哦。。。这也太不明确了，而且感觉国内会经常把有机食品和绿色食品的概念混淆。有机食品可不是绿色食品所能替代的。在德国，有专门的有机超市，而且普通超市也分了有机区，为了区分于普通食品，超市会在有机食品的价签上打上大大的有机标识或者采用区别于其他价签的绿色价签。总结下来，有机食品要符合以下几个特点：

农作物在种植过程中没有使用非天然的化学物质，比如农药（杀虫剂，除草剂等）和化学肥料等，这一点就和绿色食品不一样，绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但用量比普通食品少。
种植有机食品的土地需要在最近三年内未使用过农药，化肥，除草剂和植物生长调节素等化学物质，这就造成了有机食品的种植用地无法很快增加。
农作物本身没有经过基因改造，纯粹天然育种，并且在天然环境下成长。
食品在加工过程中没有使用化学添加剂，在储藏和运输过程中也不同于其他食品标准。
另外还要求种植这种作物不能破坏自然环境，比如土壤，水源等，并要注重生态，以达到人与自然的和谐。
该类产品必须通过独立的食品认证机构认证。

拿有机鸡蛋即“0“号蛋为例，产这种鸡蛋的母鸡生活在大自然中，没有固定的鸡舍，可以自由玩耍，吃小虫长大，饲料里没有化学添加剂也不打预防针。而且从每个鸡蛋的标号即鸡蛋的身份证上可以准确读出鸡妈妈的饲养方式、出产国和饲养场地。由此可见，有机食品比其他食品得来不易，需要建立全新的生态体系和采用相应的替代技术，所以有机食品价格也会高于其他食品。

从外观来看，有机食品和普通食品是的区别不大，很难辨认。甚至有机水果蔬菜经常不如普通果蔬那样硕大饱满，常常个头偏小，可能还会有小虫洞等等，但是从营养价值和健康角度出发，有机食品胜出普通食品很多。总体来看，有机食品口感更好，农药残留量是普通食品的0-1/3；有机果蔬硝酸盐含量比普通果蔬减少50%-80%。此外，有机农产品干物质含量比普通食品高出约7%-20%。有机果蔬中的花青素、异黄酮、类胡萝卜素等具有抗癌、抗氧化的酚类化合物含量明显高于普通食品，维生素C含量更高，比普通果蔬高30%-68%。有机畜产品中含有更多对人体健康有益的多不饱和脂肪酸。在元素含量方面，有机农产品中大量元素P、Fe、Mg以及微量元素Zn、Cu、Cr含量更高。