关于笨鸡蛋的那些事
农户家的鸡，散跑，田地里找食，喂食杂粮青菜。每家鸡养得越少，鸡蛋越好吃，几十家朴实的农户，每家每天拣2斤蛋。农户给在外面工作的孩子 们留着，给堆山货也留了一部分。吃到了，是你的口福，没吃着，是遗憾。...
鸡蛋，吃吗？
当然要吃。鸡蛋每天必不可少。
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，几乎富含人体需要的所有营养物质，很多营养学家为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，几乎富含人体需要的所有营养物质，很多营养学家为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
啥样的鸡蛋不能吃？
1.笼养的鸡蛋不能吃。我曾经看见过这样一个鸡场。鸡密密麻麻的，根本没有转身的余地。前面吃食、后面下蛋，不用转身，也转不了身。这样的鸡蛋不能吃。因为鸡在这样的环境里生存，一定是着急上火的，鸡舍狭小拥挤，因为空间有限，鸡们很自然地变得紧张、暴力、易怒、具有强迫性和攻击性。这种情绪在鸡肉鸡蛋中都会有所反应。
2.喂食含催产催长激素、抗生素等不安全饲料的鸡蛋不能吃。正常养鸡的成本是很高的。如果鸡蛋是3-5元一斤，那把鸡养大然后产蛋来卖，所产生的价值不够支出，只有一个办法，就是法子催鸡多生蛋，产蛋量高了，支出成本才能收回来，才能赚钱。所以，太便宜的鸡蛋不能买，没有人做亏本的买卖。
吃什么鸡蛋？
堆家鸡蛋
堆家鸡蛋源于哪？
堆·山货，以和风老家为核心，在蓟县具有朴实乡村风情的村庄，培养自己的供给农户，每家养十几、二十几只鸡，旺季时一天捡1--2斤鸡蛋。农人自己省着吃，在城市生活的孩子们都回家取鸡蛋吃，从来不吃外面买的鸡蛋。建立相应的可靠渠道，吃真正的农户家的鸡蛋。堆·山货提供的鸡蛋就是这样的鸡蛋。堆言
农户家的鸡，散跑，田地里找食，喂食杂粮青菜。每家鸡养得越少，鸡蛋越好吃，几十家朴实的农户，每家每天拣2斤蛋。农户给在外面工作的孩子 们留着，给堆山货也留了一部分。吃到了，是你的口福，没吃着，是遗憾。
如何辨别呢？
分辩是不是真正的农户家的笨鸡蛋，关键看口感，煮，一尝就知道了。香，是纯正的鸡蛋香味，没有腥味，也不是无味。蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。然后看蛋黄，但蛋黄颜色不是评判标准，和鸡吃的不同食物有关系。真正的笨鸡蛋蛋黄大，很自然的黄，是由外向内逐渐的黄。生着打到碗里，蛋黄很立体。看，笨鸡蛋一般小，各种色都有，壳偏硬，有的还冒亮光
堆山货
农户笨鸡蛋的营养
1.高蛋白
鸡蛋是最优质最天然的营养品，蛋白含量是海参的两倍哦。它含有我们需要从食物中获取的全部必须氨基酸。
2.降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助降低血脂。
3.预防心脏病
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，一半以上正是橄榄油当中的主要成份——油酸，预防心脏病哦。
鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，那种吃鸡蛋能影响胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了。因此，不必担心吃鸡蛋会增加你患心脏病的危险。
鸡蛋的确有一定量的胆固醇，但是，那种吃鸡蛋能影响胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了。因此，不必担心吃鸡蛋会增加你患心脏病的危险。
4.清热补血
从中医角度讲，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。李时珍在《本草纲目》中说，蛋清性微寒，蛋黄性微温，蛋清能清热，蛋黄能补血，其功能媲美阿胶的！
5.保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。减少老年白内障。
6.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
7.防治动脉硬化
卵磷脂可防治动脉粥样硬化。
8.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2和硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
9.延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，延年益寿经验之一就是：每天必食1-2个鸡蛋。
10.预防老年痴呆
胆碱、卵磷脂、卵黄素，这些鸡蛋的基本成分益于神经系统和身体发育，能强化大脑机能，改善记忆力，预防老年痴呆。
11.减肥
鸡蛋更耐饥，实践证明，早餐吃鸡蛋比吃面包圈更有助于减肥。
鸡蛋，吃吗？
知道该吃啥样的鸡蛋了吧？！
鸡吃的每一口，都会吃到你我嘴里。
鸡跑多远，决定了蛋黄黄不黄，黄得自然不自然，香不香。
鸡跑多远，决定了蛋黄黄不黄，黄得自然不自然，香不香。
情怀这东西
从事农家自产品直营，在老家农人与城市顾客之间架起桥梁，在越来越多的需求被满足的同时，我也看到了老乡脸上的微笑与身上的动力。认可越来越多，需要也在增大，当乡人挎着一篮子鸡蛋来我家时，我心里最想说的一句话是，堆家卖的有情怀。
有些东西，如果不是身临其境，再好的感悟都不是那么彻底。你所从事的每一件事情，都会有某种深忱的收获。农人自己的东西，虽然没有庞大的规模和流行的时尚，但骨子里的淳朴、厚重，却会成为伴随你漫漫岁月的温暖情怀。直白的讲，这种情怀，不是有钱就能买到，再进一步的直白就是，不是每个人都有机会享有。
在我们对入口的东西各种不放心的今天，农人的东西，也许没有科学的配方，却少了科学下的伪装，传统习惯和文化哺育下的农人吃食，在科技日新月异的今天，已经稀少存在了。当人们抱着怀疑一切的态度，又不得去买吃的填肚子的时候，堆家的情怀，给了很多人与农情接近的感觉。堆家人愿意这样做，虽然很累很费心，因为有着这份难舍的情怀。所以来堆家，你一定带着情怀，一定要珍惜这种情怀。
————和风于堆山
有些东西，如果不是身临其境，再好的感悟都不是那么彻底。你所从事的每一件事情，都会有某种深忱的收获。农人自己的东西，虽然没有庞大的规模和流行的时尚，但骨子里的淳朴、厚重，却会成为伴随你漫漫岁月的温暖情怀。直白的讲，这种情怀，不是有钱就能买到，再进一步的直白就是，不是每个人都有机会享有。
在我们对入口的东西各种不放心的今天，农人的东西，也许没有科学的配方，却少了科学下的伪装，传统习惯和文化哺育下的农人吃食，在科技日新月异的今天，已经稀少存在了。当人们抱着怀疑一切的态度，又不得去买吃的填肚子的时候，堆家的情怀，给了很多人与农情接近的感觉。堆家人愿意这样做，虽然很累很费心，因为有着这份难舍的情怀。所以来堆家，你一定带着情怀，一定要珍惜这种情怀。
————和风于堆山
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