《舌尖上的心理学》：序 要想了解一个人，请带他去饭局

------序 要想了解一个人，请带他去饭局------

我认识的一位成功企业家曾说：要想真正了解一个人，最好带他去饭局！

对这句话，我十分赞同。确实如此，饭局是最考验人的地方。在觥筹交错间，一个人的品性和修为，都可以通过他的言谈举止表现出来。从点菜到吃饭，从开始喝酒到饭后道别，这些过程中看似不起眼的小细节，都可以看出一个人的真实性情。在餐桌上，他自然会脱下隐藏自己的外衣，将真实的一面暴露无遗。所以说，想要真正地了解一个人，最好带他去饭局。

“人性解剖大师”鲁迅先生也说，中国其实就是一个大厨房。此言不虚，对于中国人来说，人生的大部分活动都是围绕餐桌（饭局）展开的，从古至今皆是如此。

在中国，结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，开会有饭局，工作有饭局，升职有饭局……参加这些饭局的目的都是为了解决和自己有关的事情。在饭局里，可以谈公事，可以谈私事，很多重大的决定都是在饭局中完成的。

当然，什么样的人参加什么样的饭局也是有说法的。富人参加的饭局跟普通人参加的饭局当然不一样。从一个人经常参加何种饭局，可以看出他的身份、地位、兴趣、爱好，所以，判断一个人的性格特点、身份地位，只需要观察他经常参加何种饭局即可！

中国人的饭局之道，其实就是中国人的人情之道。饭局就是一个社会身份认同体系，透过饭局，可以看出社会中人与人之间的经济利益、社会关系和交际规则。其实，饭局的关键处，不在于吃什么，而在于跟什么人吃。在饭局里，可以跟人联络感情，可以谈生意，所谓的人脉，所谓的圈子，所谓的资源、社会关系都可以从饭局中获取。

所以，我们要想了解一个人，就看他平时喜欢参加什么样的饭局，从中可以看出他有什么样的朋友圈、交际圈！很多志同道合的人都喜欢搞饭局，一来促进感情，二来有助于提高自己的专业水平。跟企业家一起吃饭的肯定是经济、财富方面的人，跟作家一起吃饭的多是摇笔杆子的人，跟一帮狐朋狗友天天混饭吃的肯定是没有志向、没有追求的人。

饭局的妙处就在于“局”。一个完美的中国式饭局，有设局人、入局人、局托、陪客等众角色，有组织、有结交、有承诺……所以，处于什么样的饭局里，就能猜到这场饭局的目的，以及参加这些饭局的人的目的。

本书就是告诉你如何在饭局上看透人心，如何辨别谁真心谁假意，如何抓住对方的心理特点，以便对症下药解决自己面临的实际问题。

另外，因为读心是相互的，在饭局上你也有可能被别人拿来研究，所以本书告诫读者，参加饭局时要注意隐藏自己，保证自己能看透别人，但尽量不要被对手看透，这样才能真正成为一名饭局读心高手！

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------饭局如戏台，人人各怀心事------

有人说，世上最累人的事情就是吃饭。

这话不假。

在中国，吃饭确实够累人的。同样是吃饭，外国人叫作“用餐”，中国人称为“饭局”，前者听上去没心没肺，后者听起来处处心机。

在国外，吃饭就是吃饭，有闲暇或者心情好的时候，不妨尽情享受美味，赶上时间紧，随便吃份工作餐，填饱肚子就算完事儿。中国的情形却大不相同，吃饭并不单单是为了满足身体的需要或是味蕾的享受，而是一种精神和利益的双重需求。也就是说，吃饭是生活中的大事，更是工作中的大事，少了这顿饭，就少了许多人情，这顿饭吃不好，许多事也就办不成。正因为大家对饭局寄予了太多的期望和渴求，所以，这个饭吃起来并不轻松。

饭局如戏台。饭菜和酒水好比舞台设计，酒好菜好，舞台才显得耀眼华丽。参加饭局的各路人等，全部是演员，生旦净末丑各司其职，披挂整齐各就各位，单等锣鼓开敲，好戏就算开场。

在戏台上，有文角，有武行；有唱黑脸的，有唱红脸的；有捧哏的，也有逗哏的，这样的戏才热闹好看。在饭局上，大家看上去个个红光满面，其实各怀心事，各有所图：每个人都想借饭局这个平台，来实现自己的愿望；渴望用手中的酒杯，达到自己的目的。

有时候，一场看似平淡无奇的饭局，说不定正上演着一场“宫心计”。大家坐在一个席面上，夹的是同一个盘子里的菜，喝的是同一个瓶子里的酒，表面上说说笑笑，其实私底下，也许正在勾心斗角，甚至是“打打杀杀”，此情此景，饭局又变成了高手对决的竞技场。

我刚参加工作的时候，曾经跟着朋友吃过一回“蹭边儿饭”。 这个饭在我看来是蹭边儿，在别人看来却是十足的饭局。

这场饭局的主人是我的朋友庄斌，他是某公司的财务主管，平时与一位副总走得比较近。如今，这位副总因故离职了，庄斌感觉孤立无援，心里空落落的；于是，他想请其他的中层吃顿饭，联络一下感情。抱着这个目的，庄斌在席上一副盛情相待的样子，一会儿和这个碰杯，一会儿给那个敬酒。酒过三巡，庄斌已经不胜酒力，把我拽起来，让我替他敬酒。我按照庄斌的指示，敬了一圈，感觉大家都很热情，心里很是羡慕庄斌的好人缘。

散席之后，我把心里的想法跟庄斌说了，夸赞他会社交，有人缘。没想到庄斌冷笑一声说：“什么好人缘？你看到的都是表面现象！这帮人绝对不是你想象的那样，他们的城府都很深，心事也很重。”我表示不太理解，庄斌继续说：“这些人跟我的情分都一般。我请他们喝酒，他们不推托，是因为没必要得罪我。那个公关部经理老陈是个势利眼，今天他喝酒喝得最少，以前副总在的时候，他最爱跟我套近乎了，每次都不醉不归；现在副总走了，他就有点淡了，酒也不好好喝。那个管后勤的老刘，这两天正有事求我，不敢不喝。你看他醉了，其实是装出来给我看的……”

听庄斌这样一分析，我发现自己真是太缺乏这方面的经验了。庄斌告诉我：“别以为吃饭的就是哥们儿，喝酒的就是朋友，这样的想法真是太天真了！现在这社会，没有无缘无故的饭局，吃饭之前，你得先把这个局看透，再把吃饭的人研究透，要是一门心思都在吃上，那就成猪了！”一席话，让我醍醐灌顶，茅塞顿开。

从那以后，我还真研究起饭局的问题了，这一研究不要紧，发现饭局真是最好的心理观察室。饭局之上，人人各怀心思。有些人本来心事重重，但到了席间，却强颜欢笑；有的人看上去兴致颇高，其实强打精神；有的人一脸憨态，其实胸有城府；有的人沉默不语，实则静待时机……总之，这场饭局看上去热热闹闹，可是细数大家的心态，却是五花八门，各有不同。

在经历过几场实战之后，我慢慢发现，饭局上最难应付的不是酒，而是形形色色喝酒的人。在中国式饭局里，有着很深的学问，也形成了许多不成文的潜规则，不亲身体会，是很难应对的。从另一个角度来讲，饭局又是棋局，其中大有玄机，想要赢定这一局，要学会察言观色，从他们的举手投足中，捕捉到自己想要的信息。

在饭局上，每个人都在企图掩藏自己的心事，如果你猜错了他们的心事，就会让饭局成了不可收拾的残局。所以，想要巧妙地破开这一局，就不要被那些表面的现象蒙住了眼睛，要学会深度挖掘，各个击破，努力使自己成为布局者，而不是一颗闲棋冷子。
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本小说内容节选自：健康心理小说 《舌尖上的心理学》

作者：张兵
小说现有字数：15万字
最后更新于：2016年12月21日
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