魅力女生课，展女生风采（十七）

 

下面我们先看第一种茶：凤凰单枞茶

凤凰单枞茶是青茶品种之一，属于半发酵茶，归于乌龙茶类。品鉴凤凰单枞茶，是从外观和冲泡方法上入手：

凤凰单枞茶外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

茶具可用盖碗或紫砂壶，更好的是潮汕当地的潮汕壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡20次以上；其中以2、3泡香气最佳；又以5.6泡口感最好。适宜热饮，冷后一般口感没有热的好喝，如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。如何品鉴凤凰单枞茶，你学会了吗？

（二）大红袍

大红袍属于茶中之王，相信这一点大家都是知道的，很多人都非常喜欢大红袍这种茶，但不见得所有人都会品鉴它。品鉴大红袍要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品;入口甘爽滑顺，则为优;通常八泡左右，超过八泡以上者更优。另外，干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润;叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。以上就是品鉴大红袍的最好方法。

（三）金骏眉品鉴金骏眉一是要观看汤色，二是要闻其香。热嗅茶香，温嗅香质，冷嗅持久；汤中闻气香，杯盖闻茶香，杯底闻留香。气香茶香杯底香是品鉴金骏眉红茶的要诀。三是要品其味。一般来说，舌头对酸味极为敏感，舌面对鲜味最为敏感，舌根对苦味最为敏感。正确的品味方法是：把茶汤吸人口内后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌根向上抬，使茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口中慢慢吸人空气，使茶汤在舌上微微滚动，连续吸气两次后辨出滋味。茶汤温度以40～50℃最为适宜。茶叶的投放量一般以2～3克左右为宜。注水量以150毫升左右为好。茶多则味浓，茶少则味淡，要因人而定。一般不要过淡，但也不要过浓。