好牛排要怎么挑?看这3点就够了!
别人进厨房做菜
你进厨房做菜
就算鼓起勇气想去煎块牛排,又被该挑什么样的牛排、怎么煎给劝退了,很多人不禁发出来自灵魂深处的疑问:我只是想吃块好牛排犒劳下忙成狗的自己,怎么就这么难呢!那是因为你之前没遇到所长!所长已经把性价比超高的牛排帮你准备好了,今天再告诉你如何煎牛排的小秘密,只要你下厨,就能成为别人眼中的牛排大师!
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01
牛排怎么挑?
/ 主要看这3点就够了 /
- 首先看牛的年龄
动物的年龄对肉质的影响非常大。动物的年纪越大,虽然风味越足,但肉质越韧。就好比如果用老母猪的肉拿来做红烧肉,哪怕是五花肉,瘦肉也只会越煮越柴。牛肉也是同理,牛排在追求风味的时候,也很看重肉的口感,所以通常不会选用年龄太大的牛。所长这次专门挑选饲养了140天的牛做成的牛排,它的口感更细嫩,入口滑嫩多汁,柔软的牛排在舌尖翻滚,吃起来一点也不费劲。
- 其次看饲养方式
- 第三看部位
02
牛排怎么煎?
/ 主要看这3点就够了 /
挑到块好牛排,就已经迈出了成功的第一步,剩下的只需要跟着所长做就好。
1、解冻牛排至室温,接着撒盐和黑胡椒调味。
2、空锅烧到很热,牛排下去煎,先大火煎带脂肪的侧面,煎到半焦的时候就可以开始煎牛排的一面,此时转小火。3、牛排侧面微微出红色汁水时,翻面。4、两面煎好后把牛排放在盘子或者架子上静置,这个过程可以在烤箱里做,也可以在室温,一般5分钟,然后就可以切牛排开吃了。
(注意:该方法适用于厚切牛排,比如所长推荐的西冷牛排)
随便去一家稍微好点的西餐店点一块西冷牛排,怎么都要在200元左右,可现在你只需花84元就能得到一块优质的西冷牛排,煎牛排所需的盐、黑胡椒、百里香都贴心地帮你准备好了,你只需开开火煎一下就好了。不管是自己吃,还是周末聚会,又好吃又方便,还很大一块,超划算了。而且很快要到520了,煎2块西冷牛排,正好配合浪漫的烛光晚餐约会,想想都觉得幸福!
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