营养小米除了煮粥,还能怎么吃?
图文|王佩君妈妈们肯定都知道,小米营养丰富,但就只能用来煮粥。其实不是哦~看完下面这些,让你绝对惊呼怎么还可...
图文|王佩君
妈妈们肯定都知道,小米营养丰富,但就只能用来煮粥。其实不是哦~看完下面这些,让你绝对惊呼怎么还可以这样做!
小米豆腐虾仁丸
主料:虾仁(150克)、豆腐(150克)
调料:小米(适量)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、橄榄油(适量)
制作步骤:
1、将豆腐用刀背碾碎;
2、剥去虾壳,从虾背二,三节处用牙签将虾线挑出;
3、将虾仁加入姜一起剁碎;
4、将豆腐泥和虾泥放入碗中,加入适量的盐,料酒,胡椒粉和橄榄油调味;
5、带上一次性手套将它们抓均匀;
6、将小米泡上一至两个小时,小米控干水分后加入适量的盐调料;
7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子;
8、放入小米中滚一下,让丸子表面均匀的裹上小米,将其他的丸子同样完成好;
9、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;
10、拿出装入容器中。金瓜小米排骨
主料:猪肋排(400克)、南瓜(400克)
调料:大黄米(100克)、小米(100克)、鲜酱油(50克)、蒜茸辣酱(40克)、蚝油(20克)、豆豉酱(20克)、盐(5克)、葱花(适量)
制作步骤:
1、猪肋排400克,南瓜400克,大黄米、小米各100克。
2、肋排斩成5厘米见方的小块,浸泡1小时,漂去血水。然后捞出沥水,控净水分。
3、同时把小米洗净,泡水1小时。
4、混合后控水待用。
5、将上述的调料放入沥干水分的排骨中,调拌均匀,腌制15分钟。
6、然后放入小米中裹上一层小米。
7、南瓜削去外皮,切成厚一点的方块,放入深一点的盘子中。
8、裹上小米的排骨放在南瓜块上。
9、放入蒸锅,大火蒸40分钟左右,撒上葱花。
10、在蒸制的过程中,鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中,因此菜品口感软糯酥烂,鲜美飘香。
小米锅巴
主料:小米(适量)、黑芝麻(适量)
调料:盐(适量)、五香粉(适量)、淀粉(适量)
制作步骤:
1、小米水微波炉加入至八成熟,或者蒸一下也行
2、小米中加入淀粉增加粘性
3、加入盐五香粉和黑芝麻
4、揉成团。
5、擀成薄片
6、锅中倒一点点油
7、煎到两面焦黄即可
小窍门:小米如果是微波炉时间不会太久,注意勤搅拌不然会溢出。加入淀粉可以增加粘性好整形,干薄一点比较好这个有点厚,越薄越好出来嘎巴脆。
小米凉糕
主料:小米(120克)
调料:水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)
制作步骤:
1、小米洗净
2、放入电炖锅内胆,装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右
3、米粒软烂,出锅
4、用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀
5、装入模具,刮平表面,放入冰箱,冷藏至凝固
6、扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀
小窍门:小米粥水分不能太多,否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离,搅拌之后即成粘稠状。
小米饼
主料:小米(200克)、中筋面粉(300克)
调料:糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)
制作步骤:
1、小米用料理机磨成粉
2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌
3、揉成光滑的面团发酵至2到2.5倍
4、取一面团搓圆
5、然后再压扁
6、不沾盘放油加热,放入小米饼煎
7、煎至两面金黄出盘
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