这些日常吃的食物，你真的了解它们么？
食品科学杂志 发表了文章 • 0 个评论 • 39 次浏览 • 2017-04-05 05:05
辣椒、胡萝卜、苹果……这些我们每天都在吃的食物中，有你所不了解的“营养密码”。辣椒让你更有吸引力英国圣安德鲁... 辣椒、胡萝卜、苹果……这些我们每天都在吃的食... 查看全文
天然食品添加剂真的比人工合成的食品添加剂好？
食品科学杂志 发表了文章 • 0 个评论 • 42 次浏览 • 2016-05-27 14:39
无论天然的还是人工合成的食品添加剂，其安全性都要接受风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按规范使用，其... 围绕天然食品添加剂的研究主要集中在抗菌和抗氧化 查看全文
周光宏教授——肉品科学研究体会
食品科学杂志 发表了文章 • 0 个评论 • 42 次浏览 • 2016-05-12 00:56
周光宏校长通过自己多年从事肉品科学的研究经历总结出一些深刻体会与参会代表共享。 《肉类研究》杂志作为肉类行...《肉类研究》杂志作为肉类行业最早的专业学术期刊 查看全文
营养配餐：您了解骨质疏松症吗？
食品科学杂志 发表了文章 • 0 个评论 • 60 次浏览 • 2016-04-27 18:48
可能很多人都知道高血压、高血脂、肥胖、糖尿病，甚至cancer，却没有太多人真正了解骨质疏松症，而骨质疏...可能很多人都知道高血压、高血脂、肥胖、糖尿病，甚至 查看全文
缩合单宁显著改变部分淀粉糊表面的颗粒结构和体外消化性质
食品科学杂志 发表了文章 • 0 个评论 • 59 次浏览 • 2016-04-21 18:39
美国德克萨斯农业机械大学DerrickB.Amoako和JosephM.Awika等提出热量的过度摄...他们研究探讨了缩合单宁对淀粉糊和部分淀粉糊交联物的消化 查看全文
