端午"五黄":民俗食疗知多少

当然，为了文化意义上的纪念，为了投汨罗江的屈原，吃粽子与赛龙舟也是端午节的重要习俗!中国江南地区民间端午节有...

中国江南地区民间端午节有吃“五黄”的习俗。

“五黄”大多数是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒，也有说法咸鸭蛋用黄豆替代的。那么从古流传至今的“五黄”，究竟有何效用呢？今天就为大家来探究明细。

雄黄酒

神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，身体健康（虽然现代科学证明饮雄黄酒极易导致中毒……）。

传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕蛟龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋，剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，认为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。

雄黄是一味中药，用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。黄鳝

五六月份的黄鳝，更是有“小暑赛人参”之说。

据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，尤其用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力，可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服。黄瓜

黄瓜有“第一瓜果”之称。

黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康，可以减轻关节炎和痛风疼痛。

黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛同时还有清热解毒、解渴生津、减肥的功效！咸蛋黄

咸蛋黄是因有个“黄”字，所以才也入于“五黄”之内的？

其实咸蛋经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，矿物质保存较好，钙的含量也大大提高，并且咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。

不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。黄鱼

至于黄鱼，则端午时节的大、小黄鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，营养丰富且当令的大、小黄鱼，理所当然地列入端午必食的“五黄”。

而且黄鱼也含有相当丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，体质不好的人和中老年人尤其适合，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。



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