拯救夏季胃口，就靠这盘老陈醋拌木耳了

夏天贪吃又怕胖，尽情吃这个老醋拌木耳吧...

才六月中旬，已经满大街都是明晃晃的大长腿了，怎么预感到这个夏天会超级热呢，怪吓人的，还是先来一盘1982年的老醋拌木耳压压惊吧。

一直以来我都是专心于写烘焙菜谱的，但是到了夏天什么黄油啊烤箱啊都不爱用了，只想做凉的，凉的，以及更凉的吃。

过去三四五月跟我一样没有减肥的人们，六月咱们只能徒伤悲了。

最近一直在喝各种果蔬汁，最初的目的肯定是想瘦瘦瘦，然后人家美女作者的书里明明写了要代餐喝，结果到了我这里，就变成了饭前的饮料，还越喝越开胃了，导致吃饭更香了，果然是自带吃货属性。所以，在管不住嘴的前提下，就只能从低脂食物上下手了。这个老醋拌木耳，就适合跟我一样贪吃又怕胖的人。

木耳的功效我不用说，多吃可以排毒，顺肠通便。醋，本身就是促进消化有瘦身效果的。所以胖子们可以甩开腮帮子吃这个了。

菜谱里的木耳我是用的长白山黑木耳，很美味，也是一位可爱小伙伴送给我的家乡特产。跟其他比起来，婶子还真是收到食材类的礼物最开心，哈哈。

❥ 木耳需要先用清水泡发，一点点就可以泡很多了。清水泡1个小时即可。❥ 之后将木耳根部的杂质切去，再用水清洗干净就可以了。❥ 小锅里热水烧开，放进木耳略微过水煮熟就可以了，2-3分钟即可，不要超过5分钟。❥ 捞出的木耳直接放进凉水中，这样可以保持清脆的口感。然后沥干水分备用。❥ 准备好凉拌的调料，黄瓜洗净后切菱形，胡萝卜洗干净擦丝，蒜切粒或者捣成蒜泥状。❥ 先放蒜粒❥ 再放黄瓜片，胡萝卜丝拌匀。❥ 之后倒入老陈醋❥ 还有味极鲜酱油，没有的加点生抽也行❥ 再放点盐调味❥ 最后倒点橄榄油，充分拌匀即可。你也可以换成香油，味道更好。❥ 爽口的老陈醋拌木耳就做好了❥ 这道菜好吃的关键是要用陈醋，木耳也要有脆脆的，咬起来咯吱咯吱的那种口感才最好。❥ 夏天的时候泡发木耳不建议过夜，因为温度20度以上，时间又超过8小时，泡木耳水中的微生物量就会成倍繁殖，对人体不好。

❥ 优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。微信号：xizhenyishen





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