孩子们最喜欢的消暑小冰点，酸奶花生酪

炎炎夏日，送上这款消暑的酸奶花生酪。...

天气热，继续磕我们的冰凉小甜点，这个酸奶花生酪的做法非常简单，就是需要冷藏的时间长点，大概要冷藏三小时以上才能完全凝固，所以可以提前一天做好，过夜后第二天吃。

前几天发了布丁粉版的三色果冻后，有宝妈说真的不想吃外面卖的那些有各种添加剂的果冻布丁，包括布丁粉版的。有没有完全自己做，配料还简单，口感还很丰厚的那种布丁做法。

其实做这种果冻或者布丁类的胶状类甜点，都是必须要加凝固添加剂进去的。我们家庭制作的话，一般用琼脂或者吉利丁片（鱼胶粉）都可以。我以前写过专门的甜点凝固剂科普贴，看完今天的教程后，感兴趣的可以看后面的小贴士来释疑解惑。这个小冰点的食材很接地气，不需要什么高大上的水果。我是用了自己磨的花生酱，加上冰箱里喝不完的酸奶做的，即没浪费食材还多了一款夏季消暑冰点的好选择。

花生跟牛奶，一直都是口感上的绝妙搭档，所以这次把它跟酸奶搭配起来也很不错。这次做的分量有点少，两个小杯子一会就吃完了，大家可以翻倍制作，别一次吃不够。

吃之前我又在表面洒了一些烤熟的花生碎，清凉顺滑的口感同时又有着花生特有的香气和颗粒，真的很不错。

❥ 所有材料都先准备好。吉利丁片需要先用凉水泡软后再用。花生提前烤熟后擀成颗粒状。❥ 这是泡好的吉利丁片，记得一定要用凉水，温水就会黏糊的拿不起来了。❥ 取大约30克左右的酸奶，倒入花生酱里❥ 然后充分拌匀，拌成比较顺滑的糊状即可。我自己磨的花生酱， 质地比较顺滑。如果你用市售比较厚的，就需要多加点酸奶进去拌匀了。❥ 剩下的120克酸奶和40克的凉开水混合，倒入小锅中用小火微微加热，大概加热到六七十度就可以了，不要沸腾。❥ 之后倒入糖，用刮刀拌匀，让糖充分融化❥ 这时候关火，迅速倒入泡软的吉利丁片❥ 吉利丁片遇热就会融化了，用刮刀拌匀。❥ 让吉利丁液跟酸奶充分融合，不要有颗粒❥ 最后加入刚才调好的花生酸奶糊就可以了❥ 可以用打蛋器帮忙，充分拌匀花生酪的液体材料。❥ 然后将花生酪液倒入合适的容器中。我做的分量不多，也就是两个小杯子。放凉后再放入冰箱内冷藏到完全凝固就可以拿出来吃了。❥ 冻好的酸奶花生酪轻轻的按压表面已经成为固体了，撒点烤好的花生碎上去吃起来可香了。❥ 用小勺挖一勺，布灵布灵的，品尝的是花生和酸奶的混合香气。❥ 非常简单的做法，自己做的比外面卖的实惠多了。



❥ 如果你着急吃，就可以不加40克的水完全用酸奶来做。因为酸奶的质地比较浓稠，直接跟花生酱混合后会比较厚，但是凝固的速度会比加了水的快一些。

❥ 花生酱也可以换成其他果酱，酸奶也可以换成椰汁或者牛奶什么的。但是凝固的时间就要长一些，布丁液越稀，凝固时间越长。

❥ 关于制作布丁果冻需要用到的琼脂，吉利丁片，鱼胶粉的相关知识，可以点击下面的图片查看我写过的科普文章。



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