与美食谈恋爱最教人心动

美食杀死自由我哪儿都不去...

蒋勋有句话：所有生活的美学旨在抵抗一个字——忙。

如果不再忙了，是不是就意味着我开始有了生活美学呢？

至少生活会变得有趣的多。



我会在脑海里浮现一些好像始终忘不掉的食物，比如小时候的烤地瓜，长大以后的放牛班和一起吃过的果味燕麦……它们不只是口感上的回忆，不只是美食当前那种口感里的快乐，而是已经变成很特别的视觉记忆、嗅觉记忆，甚至会让你在心灵上有一些特别的感动。

所以吃货是幸福的。



生活中所能想起来的开心的事情，聚餐约会以及旅行和美梦里，也大都离不开美食。我好几次发现，在和最亲的朋友聚会，不是指在大庭广众、正经八百的毕业典礼、结婚典礼之类的谈话，而是大伙儿私密地吃完饭泡一杯茶或者喝一点小酒聊天的时候，大家会天南地北谈起在哪里吃到什么，哪里又吃了什么。于是，食光也和时光一样变成一个很有情怀的词了。







很早之前听过张爱玲说想要得到男人的心，要通过食道。总是会遇到一个人，会让你在回味起这句话时觉得相信一些信仰的东西是很必要的，人要有信仰。

对美食的追求也是一种信仰，这让我想起一道菜来。

意大利海鲜汤“提到自己做菜的经验，只是希望跟大家分享生活里一些非常小、非常细碎、你不容易注意到的快乐，好比我刚刚提到把蒜片爆香的快乐、把洋葱炒到金黄色的快乐、番茄被小火熬煮到释放出非常漂亮艳红色的快乐。还有，把月桂叶揉碎以后，产生出一种非常特别的香味。”

古代希腊为诗人戴在头上的桂冠，就是月桂叶子编成的，所以你在煮汤的时候，还会想到很多古代希腊的神话是人类多么久远的一个传统。太阳神阿波罗曾经爱上一位美女叫达芙妮，但是达芙妮并不想跟阿波罗在一起，就拼命逃拼命跑，当然她跑不过太阳神，最后她的父亲就把她变成一棵月桂树。所以西方有座著名的雕刻，是俊美的阿波罗怀抱着一位很美的女子，可是那个女子的头发和手指已经变成月桂树的叶子和树枝了……当你在揉碎月桂叶放入意大利海鲜汤的时候，你会有好多文化的联想。

“接下来还会放胡椒、放料理用的白酒。白酒由葡萄酿成，它会释放出还是果实时所拥有的阳光的亮丽、所拥有的雨水的滋润、所拥有的那土壤肥沃的感觉。我常常在倒白酒前看一下白酒的年份，那个年份会让我回忆起那年的葡萄，它把最美的阳光、雨水、土壤都给了我。

海鲜部分，我通常选用台湾的透抽［就是小章鱼］或者一些贝类，先用滚水烫过去腥，等到要吃的时候就直接下到海鲜汤里，最后加入九层塔。九层塔有一种特别的辛辣味道，可是太早放下去会变黑，所以等到要吃的时候才放进汤里。”



原来生活美学这么简单。

把一道喜欢做的菜肴变成快乐，变成认识身边的植物、气味的各种方法，才是和美食谈恋爱的真谛吧。

而当你跟她品尝起亲手做的美食的时候，它透过你们的舌头、口腔，在唇齿之间留下了许多许多美好的记忆。这些记忆绝对不会粗糙，不会是吃过却没有感受、或粗鲁的“吃饱”感觉，你可以去细细地品尝。

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