东北珍宝山野菜来袭

山野菜是大自然奉献给老百姓的一大珍宝...

关东山三件宝，“人参、貂皮、靰鞡草”，名闻中华大地。现在演变成了“人参、貂皮、鹿茸角”了，道出了富饶广袤的东北大地蕴藏的珍贵自然资源。人们却不知，白山黑水间生长的名目繁多的山野菜，同样是大自然奉献给老百姓的一大珍宝。

刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。营养价值：

由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少。它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。

药用价值：

根皮入药，能补气，活血、祛风、利湿、止痛，治气虚无力，神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿  。

据测定，叶和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龙牙楤木皂甙A、B、C（AralosideA、B、C），甙元均为齐墩果酸。此外，根中尚含醛类物质，生物碱及挥发油。每次服50mg的总皂甙片日服2~3次，对过度疲劳而引起的无力-----抑郁症疗效最佳。对神经衰弱和感染后的无力症状也有显著效果。

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。营养价值：

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。

药用价值：

古典论注

1．《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。

2．《本草拾遗》：去暴热，利水道。

3．《本草再新》：滑肠，化痰。

4．《本草求原》：降气。

5．《南京民间药草》：治食嗝、气嗝。形态特征。

6，《本草纲目》：治咳嗽、理气。

大叶芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹。营养价值：

山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

药用价值：

《本草纲目》中记载：“旱芹气味，甘，寒，无毒。……捣汁，冼马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食，除心下烦热。主寒热鼠瘘，生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”

《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。”

《本草从新》中记载：“旱芹，出心下烦热，疗鼠瘘，结核聚气，下瘀血，止霍乱。”

野蒜又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜。营养价值：

野蒜的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

医用价值：

传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，野蒜可润中补虚，使人耐寒。

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