辣椒鼻腔刺激性

为什么一吃辣的就痛哭流涕？别怕，不是病！

麻婆豆腐、串串香、水煮鱼……等等！为什么我在哭？...

本文专家：李建美，国家一级健康管理师

本文专家：张挺，陕西牛背梁国家级自然保护区高级工程师

本文专家：邓坤明，厦门大学附属厦门眼科中心

俗话说：民以食为天，在咱们大中国最讲究的就是吃！

麻婆豆腐、剁椒鱼头、串串香、水煮鱼……看着这些鲜艳的颜色，简直隔着屏幕都能闻到一股诱人的香气。

好吃归好吃，可是这些食物偏偏都那么辣，简直要把人辣到痛哭流涕！

那么问题来了，我们既没有感冒又没有着凉，怎么吃了点辣就疯狂地流起了眼泪和鼻涕呢？

这就不得不提起辣椒中的这种物质——辣椒碱。

辣椒碱

辣椒碱又称辣椒素，通常条件下呈白色晶体状态，最早从辣椒果实中分离出来，是辣椒辛辣成分的主要来源，含量仅万分之一时味觉就已明显感觉到辣味。

辣味是一种强烈的刺激性味感,它可以刺激舌头和口腔的味感神经,同时又会刺激鼻腔粘膜、皮肤神经和三叉神经,从而产生尖利的刺痛感和特殊的灼烧感。

没错！就是这个令人又爱又恨的小妖精，在满足我们寻求刺激的舌尖的同时，顺便一同攻占了我们眼睛和鼻子。

那它究竟是怎么做到的？

其实，在人们吃辣椒的时候，辣椒碱这种辛辣而具有刺激性的物质，会顺着鼻咽管进入人的鼻腔，有时一部分还会顺着鼻泪管进入，刺激人的神经系统，从而使人的眼睛、鼻腔部位体液增加。

不过，这只是身体对产生刺激的物质的自然反应。也就是说，一旦感觉到辣，眼睛和鼻腔就会制造更多的体液来冲刷、稀释掉这些刺激性的物质或气体，因此会眼泪、鼻涕就会一起流了下来。

看来被辣哭也是人之常情，没什么好羞涩的，况且一切都不能阻止我们对美食的追求！

所以该辣就辣，该吃就吃！

不过你假想一下，当大家吃着火锅唱着歌，你突然就眼泪逆流成河了，要不要这么尴尬！

所以，总得想些办法缓解一下……

1、喝牛奶。经实验证明，喝牛奶是最好的解辣方法，如果身边没有纯牛奶，用酸奶或成分中含奶的饮料替代一下也是可以的。

2、含砂糖。“以甜制辣”也是一个好方法。口中火辣难忍的时候，含一口砂糖或者喝一杯糖水，可立即消除灼热感。

3、吃醋。酸可以中和碱性的辣椒素，在吃辣时适量吃点醋也有助于消除辣意。

下次和朋友一起去吃川菜、湘菜的时候，不如随身带盒牛奶，谁先被辣哭就输了！