独家爆料｜抢！先！看！纽约首家添好运到底长啥样！

吃啥哟首播！拿好这份攻略！...

添好运的店主麦桂培师傅原来是香港四季酒店龙景轩（首家米三中餐厅）的点心师，09年的时候麦师傅决定单飞做自己的点心专门店，就是添好运啦！店里的点心种类不多，但样样精品。

第一家添好运旺角总店8个月内就摘星，靠的真是实实在在的好手艺好味道！所有点心即叫即蒸，散着热气和香味的点心妥妥的口感感人，而且这样的美味和坚持从来都没有变过。纽约这家新店是添好运的第四十家店了，麦师傅想让世界各地想念港点美味的游人学子都能享受到它带来的独特满足。

添好运的每一款点心都有忠实粉，但是麦师傅只带了三大天王来纽约（没有来的是黄沙猪润肠，因为材料和口味原因），不过还有其他各种其他干点湿点可以选择！

这是“四大天王”中点单率最高的一道点心，堪称镇店之宝！外表的酥皮口感像菠萝包，香酥松软、色泽金黄。咬开就能吃到大块肥瘦相间的猪颈肉带着热腾腾的蚝油肉汁，甜滑不腻，根本停不下来。



看起来是很平常的一道点心，但是添好运的师傅却能做出彩。马拉糕在发高的过程中有很多变化，一般师傅只让面粉发酵12小时，而添好运发酵足足24小时。所以最后成品才会有无数个气孔，口感松软，还有类似椰糖和炼奶的香味慢慢化开，我的最爱！



虽然是传统的做法，但是因为有新鲜萝卜加入，更突显萝卜的香味。里面的肉末和虾米加入了颗粒感让萝卜糕吃起来口感丰富，蘸点店里的辣酱一起吃简直绝配。

晶莹鲜虾饺吃进嘴里的时候，就能感受到一份来自食材的诚意。添好运的虾饺用薄薄的透明澄面皮包裹着扎实的新鲜虾肉，咬下去满嘴的爽滑鲜甜，加上一点点猪肉的油分，满是师傅的用心。

叫座率很高的一道点心。和虾饺一样，皮薄馅实。浓浓的鲜虾肉香味和香菇丁的点缀刚入口就惊艳到，根本不需要任何蘸料就已经完美。一颗小小的枸杞摆放在中间视觉效果赞！

真的是糯米鸡而不是“糯米饭”！糯米软糯入味带着淡淡的荷叶清香，还有蒸得软熟的大块鸡肉腊肠香菇丁，这样童叟无欺的食材才是让吃货们大排长队的原因所在啊。这也是每家港点都有的传统点心。添好运的风爪亮点在调味。没有传统的豆豉红椒或是酱汁的喧宾夺主，在卤汁中煮的软烂入味的风爪能感受那种粘粘的胶原蛋白。而且刚刚出锅的风爪一点没有腥味，大赞！纽约这家添好运不提供四大天王中的黄沙猪润肠，取而代之的是更接大扭腰地气的牛肉肠粉。牛肉馅非常嫩滑，还有香菜的清香。皮薄而清透，搭上甜甜的酱汁，真的味道太感人了！

这款叉烧肠口味和其他茶餐厅口味比较雷同，没有牛肉肠那么惊艳。但是这家的叉烧不仅入味而且是很大块的肉片，吃起来肉香十足。这是一道口感比较特殊的早点。茄子酥软微甜与过了油的虾肉正好均衡。油温掌控得很好，茄子外面微焦但是里面果肉黏滑,没有那种被油浸透的油腻感，果然手艺老道！



这款牛肉球味道非常正宗并且肉质软滑，真的有种入口即化的感受。绞碎的牛肉还有蒸出来的肉汁一起在嘴里化开，肉球里面还有香葱和陈皮吊足了鲜头。下面铺了一层豆腐皮，在汤汁的浸泡下非常入味。这一款也是为了纽约店特别推出的素春卷，大名鼎鼎的Food and Wine杂志会特别feature这一道点心，毕竟歪果仁都对春卷有执着而深沉的爱。馅料里能吃到大粒的香菇还有木耳和胡萝卜香味，味道还是不错的。

和香港老店的略有不同，大朵香菇香味浓郁，肥厚有弹性。鸡肉是腿肉，看着比较清淡，实则入味又特别的嫩滑，虽然饱腹但是真的吃完一份还想来一份。早茶必备粥。其实没有什么特殊的食材，就是皮蛋和瘦肉，但是味道干净鲜美，食材真的都很大块，米粒煮的浓稠绵密，来一碗暖腹刚刚好。这一直是添好运深受好评的一道甜点，吃起来有一种宫廷式的高贵感。几朵桂花点缀在晶莹的糕体中，桂花的香气和枸杞的微甜很微妙的结合在一起入口化开。这道必须是早茶甜点的保留项目，火候适宜的西米露煮出来西米粒粒饱满圆润，金黄的色泽看起来就很诱人。入口带着南瓜特殊的微甜和淡淡奶香，好满足。

这也是很多粤菜馆在餐后会提供的甜点。豆沙汤较普通茶楼更厚一些，熬的甜甜的红豆汤略带点化开的细腻豆沙搭配陈皮的酸甜，又健康又满足了对甜食深沉的爱。

这一道也是纽约店的新品，适合外国人喜欢油炸和奶油的口味。里面的奶黄味道比较醇厚，小伙伴说像双层蛋挞一样。

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不得不承认，还是简单朴素的茶餐厅最适合我们边吃美食边瞎侃的广大吃客！虽然身处米其林密集的曼岛，添好运也没有走高冷路线。



和很多分店一样，纽约的分店用的也是简简单单的木质桌椅，从大大的玻璃墙看过去干净明亮。



很多的中国元素体现在内饰中，比如红黄配色、入口的灯笼、木质镂空隔断等等。但是也有一种低调的设计感体现在小拱门和吊顶的设计上。

1. 麦师傅为什么把美国第一家店开在纽约？因为纽约是美国最有代表性的城市，在这样的国际大都市开第一家店能帮助我们在美国建立起良好的口碑为大家开更多分店。

2. 在纽约开店遇到什么困难吗？最大的问题在人员培训和食材质量，人员培训甚至是比选材更困难的事情。

3.为什么麦师傅只带三大天王来纽约？因为猪肝的食材来源没有国内那么优质，并且猪肝在海外接受度相对较低。其实把这些天王作为主打的原因是想推广香港早茶文化，有几个不是最重要的。

4. 这次纽约新店开张有加什么新菜品吗？有奶黄西多士和罗汉斋春卷都是只有纽约店有的，是我们几位师傅一起商量为了适应这里顾客的口味特别添加的。

5. 为什么中国大陆还没有开添好运？因为添好运这个牌子已经被别的商家注册了，但是没关系，爱吃我们做的东西的人一吃就知道是我们的味道。

6. 您喜欢纽约的餐厅和美食吗？喜欢啊，在这里的这几个星期每天都在吃各种各样的餐厅，很多都不错的。



很多粉丝提前发来了问题，所以纽约酱给大家做一一解答：

1. 这里是Cash Only吗？$10以上都可以刷卡。

2. 这里收小费的policy是这么样的？和其他餐厅一样，6人以上18%。3. 周五试营业一天还是一直试营业到一月正式开业？一直试营业到1月18日正式营业为止，欢迎大家来品尝！

4. 排队人多吗？你们自己想象吧

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