烘焙圈子：五款迷你小烘焙，绝佳的待客小点心！
吃甜品真的很容易让人担心会长胖哎~有没有想过，把它们做成小个儿的，不知不觉的就会少吃掉好多。甜蜜无负担，5款...
吃甜品真的很容易让人担心会长胖哎~有没有想过，把它们做成小个儿的，不知不觉的就会少吃掉好多。甜蜜无负担，5款迷你小烘焙送给大家，作为待客小点心再合适不过了，而且非常方便携带哦~
奶香小馒头
图文 | 小牛俊
原料：
低筋面粉25克、玉米淀粉75克、白糖25克、蛋黄1个、奶粉12克、玉米油15克、清水20克
做法：
1、所有材料
2、玉米油，白糖和蛋黄混合起来
3、搅拌至黏稠
4、用筛子过筛低筋和玉米淀粉，加入奶粉
5、慢慢添加清水，搅拌
6、揉成光滑的面团
7、搓成小圆球，不要太大，烤的时候还会变大
8、烤箱预热后选择140度25分钟，具体温度根据自己烤箱来定
9、烤好后的小馒头要凉了以后在密封保存
10、超好吃的
小窍门：
简单，容易做
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四叶草迷你马卡龙
图文 | Xiao小C
原料：
蛋白33g、杏仁粉43g、细砂糖60g、糖粉43g、抹茶粉3g、可可粉4g、蛋清100g、黄油223g
做法：
1、准备食材。
2、杏仁粉和糖粉过筛。如果杏仁粉不够细，可以放入破壁机打的研磨一下。但是要保证量不变动。细砂糖分三次加入蛋白中打发到硬性发泡。提起打蛋头有短小的自立小尖尖就可以啦。
3、将过筛后的杏仁粉和糖粉加入蛋白中。
4、翻拌均匀。
5、将翻拌均匀的马卡龙糊取少量加入抹茶粉翻拌均匀，将原色马卡龙糊装入裱花袋，挤入模具中，烤箱预热160度。
6、接着用抹茶马卡龙糊在马卡龙上画出四叶草。
7、晾皮。我用电风扇对着吹，这样马卡龙表面会晾干快一些。也不容易消泡。放入烤箱160度15-18分钟。
8、黄油切小块软化。
9、60g细砂糖加入蛋白中，隔水加热不断手动打蛋器搅动，至温度达到65度关火。打发至蓬松。
10、蛋白打发好之后，分批次加入软化的黄油，打发至顺滑。
11、打发顺滑后加入过筛的可可粉，混合均匀装入裱花袋作为马卡龙夹馅儿。
12、取一个马卡龙挤上巧克力奶油霜。在贴上另一个马卡龙。放入冰箱冷藏后吃味道更好哦。
13、四叶草迷你马卡龙就做好啦。
小窍门：
温馨提示：我这里用的老化蛋清，所以没有假如蛋白粉。老化蛋清——取蛋清保鲜膜盖上，叉几个小孔放入冰箱冷藏4-5天。因为是我第一次做，没有加蛋白粉，味道还是很不错。第一次做还有很多不足，所以多做几次不断总结总会做的更好。
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迷你小披萨
图文 | 美乐猪
原料：
饺子皮9张、胡萝卜1段、青豆适量、火腿肠2根、马苏里拉适量、番茄酱少许、披萨草少许
做法：
1、火腿肠切圈备用。
2、青豆洗净，胡萝卜去皮洗净切丁备用。
3、青豆和胡萝卜丁放入锅中煮熟，捞出备用。
4、将饺子皮码放入不粘烤盘中，刷番茄酱，撒上少许披萨草。
5、铺上青豆，胡萝卜丁和火腿肠。
6、撒上马苏里拉。
7、送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
8、出炉后趁热食用。
9、又香又脆。
10、一口一个，好吃的停不下来。
小窍门：
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
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迷你芝士流心派
图文 | A苹果小厨
原料：
黄油90克、全蛋液10克、低筋面粉152克、细砂糖37克、盐1克、奶油奶酪142克、牛奶17克、淡奶油57克、细砂糖65克、玉米淀粉4克、柠檬汁1克
做法：
1、准备食材。（主料部分为派皮，辅料部分为派馅）
2、黄油室温软化后用电动打蛋器把黄油搅打顺滑，然后加入派皮部分的细砂糖和盐，再次搅打到黄油发白，体积略微膨胀的状态。
3、加入蛋液，再次打匀即可。
4、加入过筛后的低筋粉
5、用刮刀拌成絮状
6、用手把它捏成光滑面团，不需要过度揉，成团后用保鲜膜包起面团，室温静置1小时。若是夏季室温偏高，可以放进冰箱冷藏1小时以上。
7、静置松弛面团的时间，可以开始做馅料。奶油奶酪（推荐用kiri）:先把奶油奶酪用电动打蛋器搅打顺滑后，加入淡奶油和牛奶，用电动打蛋器搅打顺滑，确保无颗粒。
8、加入细砂糖，用刮刀翻拌均匀。
9、加入玉米淀粉和柠檬汁，用刮刀翻拌均匀。最后的状态是浓稠的冰淇淋状。
10、把芝士糊装入裱花袋备用，室温放置没有问题。
11、静置醒发好的面团取出，分成8个小面团。
12、把分好的小面团压进模具里用手按捏成如图状变成派皮，基本保证派皮厚薄均匀一致，并用叉子在底部叉些洞洞，否则派皮容易鼓起变形。
13、选择蛋挞键，180度，提前预热空气炸锅5分钟。预热完成后，将派皮放入炸锅中。
14、烤18分钟左右即可，看派皮变得金黄就是好了。
15、烤好的派皮取出脱模稍微放凉，十几分钟就可以了。再次启动空气炸锅预热5分钟，这次选择200度的薯条键，预热时把裱花袋里的芝士馅绕圈圈挤在派皮上
16、然后用勺子或者抹刀稍微整理下芝士馅，让它变得圆鼓鼓的，然后在芝士馅的表面轻轻刷上一层蛋液。
17、将炸篮放进预热好的空气炸锅，10-15分钟左右
18、看表面有点微焦即可。
19、美美的享用吧！
小窍门：
1、派皮面团不要过度揉，捏成光滑面团就OK了。 2、芝士馅加入奶油和细砂糖后搅打顺滑均匀就可以，不需要过度打发。 3、这个方子用7cm口径的花边蛋挞模具做可以做出8个成品。 派皮：黄油90克 全蛋液10克 低筋粉152克 细砂糖37克 盐1克 内馅：奶油奶酪142克 牛奶17克 淡奶油57克 细砂糖65克 玉米淀粉 4克 柠檬汁1克 表面装饰： 全黄液 1个
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迷你肠仔包
图文 | 温暖sunny
原料：
高粉500克、糖100克、黄油50克、鸡蛋50克、火锅肠适量、盐5克、酵母5克、奶粉20克、水250克
做法：
1、将高粉、盐、酵母、奶粉、砂糖放入盆中搅拌均匀。
2、加入鸡蛋、水揉成表面稍微光滑的面团。
3、加入黄油继续揉匀。
4、将面团揉至能拉出膜的状态
5、将面团盖上保鲜膜发酵1小时。
6、将发酵好的面团拍出气体。
7、将拍好气的面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、将松弛好的面团分成15克一份。
9、将15克面团搓成两头尖的长条。
10、将搓好的面绕在火锅肠上，两尖端绕在一起捏紧。
11、将接口向下排入烤盘，做二次发酵。
12、将发酵好的面包上刷上蛋液，可以用剪刀在中间剪个小口撒上香菜。
13、放入烤箱180度，烤15分钟，出炉。
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