南瓜戚风蛋糕一款最适合秋季食用的健康烘焙美食，吃出健康好滋味

秋天是一年四季中最悠闲惬意的季节，少了一份夏季的烦躁，多了一丝丝的清爽，但是秋季的早晚常常身体感到一股渐渐的凉意，这时候就要注意养生了

关注养生，从饮食做起秋季哪些食品最适合食用呢？

我们除了可以多吃点五谷杂粮百合山药板栗等健康滋补的食物，秋天更是个吃南瓜的好季节

秋天气候干燥，南瓜含有丰富的维生素E,其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色下面给大家介绍用南瓜做成的健康养生美食用南瓜做成的戚风蛋糕，金黄的色泽特别诱人，松软可口还夹带着隐隐的南瓜细丝，特别是刚出炉的那一刻，仿佛闻到了一股来自田园里的清香～


材料：

蛋黄部分：蛋黄5个(约68g)，南瓜泥120g，玉米油50g，细糖20g，低筋面粉90g，蛋白部分：蛋白5个(约160 g)，细糖50克， 柠檬汁几滴

工具：厨师机，电烤箱

烘烤：上下火165度，35分钟

制作步骤：

1准备好材料，老南瓜去皮切片，隔水蒸熟，打成泥，晾凉备用



2将南瓜泥玉米油细糖顺时针搅拌至糖融化



3加入蛋黄，搅拌均匀



4将低筋面粉筛入，翻拌均匀



5在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入厨师机桶中，开启最大档打发



6分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡



7用三分之一法拌好面糊



8将面糊平均倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，用筷子拌几下除大气泡，再震出气泡



9烤箱，上下火165度，预热好后放入烤箱下层烘烤约35分钟



10蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后脱模即可



小贴士：

1用200克去皮生南瓜蒸熟后稍压除水分，打成的南瓜泥约为120克左右

2面糊混合时切不可划圈，以免大量消泡

3添加了南瓜泥的戚风蛋糕，蛋糕体很湿润，有南瓜的清香，口感非常赞哦

4烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整

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