来呀，一起做辣鸡呀~

日食记 | 藤椒鸡...

今天的视频里，老五第一次出镜了。对，老五就是常年霸占日食记二条，喜欢做饮料和汤的那个逗比姑娘。

老五聊天时特别喜欢用下面这个表情。



所以今天，特地做了一道辣鸡给她尝尝——藤椒鸡。

第一次见老五，是三年前她来我工作室面试。那时我以为她是个文艺小清新，没过几个月我就发现自己受骗了，因为她再也控制不住自己浑身的艺术细菌，午休时开始在公司里跳大神。

在小清新辣眼睛这一点上，她跟我这次做的这道“辣鸡”一模一样。藤椒鸡浇上热油的那一瞬间，麻且辣的气味混着油香，连着鸡肉的汁水吸进嘴里，嘴麻得像在一个个地爆破地雷。就像给平静的日子注入了无穷的活力，让人过口难忘。

一起来愉快的做“辣鸡”吧！1、小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。



2、清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。



3、取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，鸡汤盛出备用。



4、锅中热油，下藤椒充分炸出香气，藤椒捞出，油备用。



5、过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁！



6、鸡切块码盘，倒入酱汁，藤椒油趁热淋上，点缀藤椒粒，入冰箱冷藏2小时左右。

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