烘焙圈子：高颜值盒子蛋糕做法，想吃哪款自己挑着做！

1. 奶油加糖打发



2. 奥利奥泡一泡牛奶，怕太甜的可以把饼干夹心扭掉再泡



3.组装起来，一层奶油一层奥利奥，铺满，然后放冰箱冷藏2小时



4. 从冰箱里取出，撒上奥利奥饼干碎装饰



小贴士：

1.奥利奥已经很甜了，糖还是少放点

2.泡奥利奥的时候时间不要太长，会软掉

1.黄油放软+糖，打至顺滑

2.加入蛋黄打至顺滑（这里是2份）3.分2-3次加入淡奶油、盐，打发

4.期间会水油分离，会液体飞溅，最好准备一个较深的盆5.依次：蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰我用的杏仁片+蔓越梅干

1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离



2. 往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀

3. 然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用

4. 4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡

5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合

6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡

7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用

8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失

9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份

10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子

11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油

13. 盖上第二片蛋糕片



14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳







小贴士：

这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。





1.制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

2.筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

3.分次倒入自制的熟豆浆180g，搅打至完全混合

4.全程用小火加热，不断搅拌，熬成糊状，晾至常温

5.奶油奶酪先打顺滑备用,晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳

6.淡奶油加15g砂糖打至9分硬



10.提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

11.豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

12.盒子底部放入一片蛋糕片,挤入一层豆乳，再挤一层淡奶油

13. 撒上黄豆粉，再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可



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