银耳雪梨枸杞

周末美食：银耳雪梨百合糖水

亲爱的朋友们，爱母亲，是要去做的，不是只是口头说说而已的，说的再多，刷得真多，不如来点实在的，放下手头的工作陪陪母亲，给母亲做一次美食...

写在前面：今天是母亲节，一大早朋友圈和各大小公号已经被对母亲的祝福刷屏了，可是，亲爱的朋友们，爱母亲，是要去做的，不是只是口头说说而已的，说的再多，刷得真多，不如来点实在的，放下手头的工作陪陪母亲，给母亲做一次美食，奉上菜谱：

到菜市场买菜，看到居然有久违的新鲜银耳卖，真是兴奋。对于一个纯正吃货来说这简直比见到亲娘还要开心。所以，肯定是马上买买买，一面买，脑海里已经有一锅熬好了的，热气腾腾的银耳糖水了，只恨不能马上吃到嘴里。

除了新鲜银耳，必备的还有百合和雪梨、枸杞，冰糖。百合我也是买了新鲜的。新鲜的银耳熬的时候会出现一层滑滑润润的胶层，干的银耳好像熬不成这样，就据说这就是女人们极度渴求的胶原蛋白了。女人对于变美总是没有任何抵抗力的，所以每次见到有卖新鲜银耳，我总恨不得能把它们都带回家去，把自己变得水水嫩嫩，当然，这只能是一个中年妇女的臆想罢了。但是人生如果少了些这样那样的想像，岂不乏味许多？

百合我也喜欢买新鲜的，在我的感觉里，新鲜的总是比人类加工过的要好上许多，谁知道在加工晒干或者烘干的过程里面，为了表面工作，又会加上什么会让我们慢慢地失去哪一部分身体机能的东西？当然，在种植的过程里，也是可能会加各种农药的，只是自己没有能力什么都亲自去培植，只好将就罢了。总之，这些年来我们已经把自己的身体锻炼成百毒不侵的了，估计这一点点农药残余也是不用放在心上的。只是心里觉得新鲜的比干货要来得好吃些罢了，对吃货而言，好吃才是第一好素，最重要的要素。

银耳百合外，还要准备的是一个雪梨，一小把枸杞，一点点冰糖。雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养阴清热的作用，固而也是日常可以常吃常备的水果。雪梨的挑选，当然是个大肉厚的为好。枸杞，能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳等等，有东方神草之称。而且枸杞颜色红艳，加在糖水中会让糖水多了一份让人销魂的美，自然也多了食欲，所以也是万万不能少的。枸杞要以宁夏枸杞为最，也是我家的家常常备之圣物。

材料准备停当，下一步要做的就颇为简单了。新鲜的银耳取四分之一，一家三口四分之一朵银耳即可，银耳煮后还会膨胀，不可多放。去掉蒂部的黄色部分，清洗干净，放锅里备用。百合掰成一片片，话说这对吃货来说真是一种煎熬，美食当前，却不能吃，还要慢慢地去处理这些让人抓狂的细节。处理百合真的是一个相当考验人的耐心的工作啊，一片、一片，又一片，每一片都是一个吃货的崩溃的一瓣心。百合处理完后也放锅里备用。再把雪梨切片，放入。清洗枸杞，即算完工。关于冰糖，因为雪梨本身已有甜味，稍加一点即可，当然嗜甜的可以多加。

所有准备工作至此就完成了。下一步就是锅里加满水，放炉上熬了。我一是比较懒，二是对吃货而言，家里的锅具是准备得比较充分的。自是用上了熬煮的神器——电炖锅。糖水炖三个小时，出锅就可开吃了。如果家里没有如此神器，当然也可以用一般的汤锅，大火烧开水后，慢火再炖上三个小时也是一样的效果。

三小时后，银耳雪梨百合糖水出锅，水色清亮，枸杞的红颜色又为这糖水增添了几分风味，是不是很有食欲？当然，这样的糖水，最好是秋季时吃，能防秋燥，但对吃货来说，管它现在是什么季节？美食当前，自是先吃为上。