健脾促消化-枸杞雪梨山药双耳羹
天气越来越热,熬点全家都爱的银耳羹吧~富含胶质的银耳、木耳可以帮助肠胃蠕动,山药可以改善肠胃的消化功能,口感滑溜溜糯糯的,超级好吃...
天气越来越热,会经常熬点全家都爱的银耳羹作为甜点或加餐~虽然称之为甜点,但是我不太喜欢加糖,无论是冰糖、红糖还是木糖醇,我还是喜欢用食材来调味,比如甜百合、雪梨、枇杷等等,熬出来的银耳羹淡淡的甜味,刚刚好~
前两天熬了一锅山药雪梨双耳羹,口感非常棒,铁棍山药熬得软绵绵的入口即化的感觉,芒小果总是说:这个山药好像汤圆一样的呢。雪梨熬得透明,吃起来像布丁一样滑溜溜的。熬出胶质汤羹包裹着这些爽滑口感的食材,芒小果很爱吃呢。
富含胶质的银耳、木耳可以帮助肠胃蠕动,山药可以改善肠胃的消化功能
我呢则是最喜欢在熬的稠稠的银耳羹李浇上牛奶,搅拌均匀,简直是人间美味啊~~~
不诱惑你了,准备材料做来试试吧。以前我都是用高压锅熬银耳汤,这次经过高人指点得知,好的银耳还是需要慢火久炖出来的才好吃~ 我这次是用的搪瓷锅明火炖了1个半小时,也可以用陶瓷小炖锅几小时的慢炖。
这一小锅约为1.5L,熬出来够3人左右瓜分。
材料:银耳15-20g、木耳3-5g、铁棍山药80g、雪梨1个、枸杞适量
做法
1、银耳、木耳用冷水泡2-3小时完全泡发,时间久点更好,洗净去除杂质后撕成小片,山药切成小片、雪梨去皮切成1cm见方的丁,枸杞洗净备用。
2、将银耳、木耳、山药放入蒸锅中蒸10分钟,使得胶质更好的熬出
3、搪瓷锅中放入8-9分满的水,倒入蒸好的银耳木耳山药中大火煮开10分钟后,关超级小火加盖慢炖约30分钟
4、这时银耳开始慢慢出胶,倒入雪梨丁转大火煮开后再次关小火,加盖留缝慢炖,每隔15分钟搅拌一会查看出胶情况
5、熬到你满意的稠度即可准备出锅,出锅前10分钟放入枸杞即可。银耳羹冷却后稠度会增加。
小贴士
2、加些红枣银耳汤会更甜美
3、枸杞、百合、银耳这类食材选购时不要买太鲜艳、太好看、太白的,以防是硫熏过的,尤其是枸杞,硫熏过的枸杞久煮颜色依旧红彤彤的,泡水不掉色的枸杞也有可能是经过硫熏的。
举一反三
比如:山药可以换做紫薯,可以先将紫薯切丁蒸熟,银耳汤出锅前放入蒸熟的紫薯丁可以保持靓丽的色彩。
再比如:雪梨也可以换成苹果、枇杷、木瓜等各类耐煮的水果,不耐煮的水果如芒果、香蕉、猕猴桃、火龙果等可以在出锅后放入。
下面的银耳汤除了菠萝是一起炖的,其他水果出锅放入
上面熬银耳汤的搪瓷双耳小锅,是不是很萌呢,你喜欢吗?
这款颜值超高,材质安全(钢板采用日本新日食品级钢板,法国进口釉料不含铅铬,搪瓷锅应该是最环保的锅具了)的超萌小奶锅作为宝宝辅食用锅再合适不过了,等我的好消息吧~争取作为下个月的新品。
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