好一朵课堂--干银耳和鲜活银耳的区别

银耳性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、...



银耳性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1.  肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.  清热健胃：它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.  增强免疫力：防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.  美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.  减肥：银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6.  增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

我们常见、常做、常吃的银耳莲子粥,银耳炖雪梨,银耳配枸杞,都是口感好营养好的美食.,制作时银耳都要用温水泡发,然后大火烧开小火慢炖,呈软胶状时为最好。



 小知识：因干银耳因为需要泡发，所以无良商家为了追求卖相，大多数都不同程度的使用硫磺进行熏蒸，虽然少量硫磺尚对人体无太大的副作用，但长期累月会造成不可逆转的损害！鲜活银耳因为是新鲜的不用泡发，也不存在晒干过程中加硫磺等，因此吃着比较放心。不过，如果是喜欢银耳脆滑口感的则建议选择干银耳，另外新鲜的银耳因为没有进过任何加工，故味道偏淡，适合口味淡雅的人士食用。

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