G20峰会大大们吃的特供黑牛肉，咱在青岛竟然能涮火锅、敞开吃！

原价148元的双人套餐，爱尚粉丝简单参与活动只要98元。...

顶级食材，造就非凡口感。小编一直认为，做为一个吃货，对食材的要求应该极为苛刻。能吃极好的，绝不吃一般好的，比如，相同价位，能吃高品质黑牛肉，就不吃普通牛肉。

初冬时节，正值大家普遍约火锅的时节。你知道么，在青岛有一家牛肉火锅店，他们家用的黑牛肉可是国宴级别的牛肉，曾供应过杭州G20峰会！



这家店叫“源珑牧场雪花黑牛涮锅”，在金茂湾购物中心的3楼，他们家肉是国内高端黑牛品牌“源珑黑牛”直供，牛肉“颜值”与“高品质”共存，鲜嫩爽滑，入口即溶。营养价值也备受赞誉，高含量的不饱和脂肪酸和较低的胆固醇含量，让其立于食材榜首。

他们家有四点让小编铭记在心：肉好（是真真真好！）、量大、花样多、平民价！吃完以后，小编打定了一个主意：下次请朋友火锅一定选这里！



好啦~在介绍这家火锅店之前，先向大家汇报一下此次的战（福）果（利）：说到牛肉，很多牛肉火锅店打出的旗号就是源自澳洲、源自新西兰、进口牛肉等等，但这家店，是咱山东自己的高端牛肉优质品牌---“源珑黑牛”。



“源珑黑牛”牧场在招远，牛是采用日本和牛与大连的利复牛三元杂交而成。我们都知道，日本和牛是世界上最贵的牛肉，日本人会给和牛“按摩、听音乐、喝啤酒”，而“源珑黑牛”同样享受着“吃谷物饲料、吹风扇、听音乐、做按摩、睡稻草床垫”的幸福生活，属于“五星级饲养模式”。

源珑牛肉除了含有比普通牛肉更多的矿物性微量元素及优质蛋白质外，还富含不饱和脂肪酸，也就是说不会让你长胖，晚上吃也没有负担~！



“源珑黑牛”在招远、烟台等地已经有了好几家分店，“源珑牧场雪花黑牛涮锅”金茂湾店是青岛首店，店里的牛肉就是从招远牧场屠宰、排酸以后直接运输过来。在这里小编要给大家普及个小知识，如果有哪家火锅店说他们家的牛肉是鲜宰鲜切的，你最好谨慎一下，因为优质品种的牛肉都是要经过排酸的。

这是因为，排酸可以使肉中大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素，也排空了血液及占体重18%-20%的体液，从而减少有害物质的含量，肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，营养价值高。



“源珑黑牛”经过屠宰以后，再按照HACCP标准，在温度为0-4度低温环境下排酸72小时以上，在温度为10度的低温环境分割等工艺流程。因为肉质好，才能入选为G20峰会专供肉，青岛很多高端会所、私家菜馆，也都选用的是“源珑黑牛”。既然从牧场直抵餐桌，牛肉自然很齐全。上脑、肉眼、西冷、牛肩、牛胸、牛尾、牛舌、肋条、牛柳、辣椒肉、三角牛腩…爱吃牛肉的小伙伴肯定知道哪好吃。

他家是小涮锅，每人一个小锅，干净卫生，吃完以后身上根本没有味道，不用换洗衣服；服务员说，想热闹的话，店里也有大锅。点菜是用iPad点，看起来很“高贵”，但菜价很便宜，一份黑牛肉仅28块钱。



牛肉端上来以后，小编第一反应是量大。普通火锅店的牛肉都是卷一下或两下，而这盘肉每一片卷了三四卷；在别家火锅店，一盘牛肉的量大约在3两到3两半，他们家一盘肉都在4两以上。小编随机挑选了一片牛肉展开，比iPhone手机还大，堪称PLUS版牛肉！





▲给小伙伴们做个参考，吃火锅的时候，你可以拿手机丈量一下，看谁家的肉片大

我们在很多地方吃的肉看起来很大卷，但一涮就会变很小。你发现没，他们家的肉涮完以后没有缩水、也没有散，这说明牛肉经过了排酸且没有注水；而且脂肪是不是一丝一丝的，纹理特别清晰？这才是高品质牛肉！吃起来特别香，很嫩，很有口腹感。





老板说，“我们在保证肉好品质的基础上，保证每一份菜品的量不会少。”就这样，凡是来过他们家的客人，十桌有八桌成了回头客。



锅底有4种：清汤锅、番茄锅、麻辣锅、珍菌锅。小编推荐清汤锅，100%牛骨熬制清汤锅底，里面加入了大枣、枸杞、茶树菇、香菜叶，充分展现牛肉本身的鲜甜口感和极致美味，还原食材本身的味道。



当然，如果你喜欢吃辣或番茄，也可以点番茄锅、麻辣锅，番茄酱是百分百西红柿熬制，没有任何添加剂；麻辣锅是用自制辣料+姜片+鲜花椒+自制辣椒油混合而成。

蘸料也是一大特色。为了配合涮牛肉，店里自制了肥牛汁和海鲜汁，这两种汁涮起来都别有滋味；酱料台上还有预调好的芝麻酱、花生酱，葡萄、木瓜等各种水果，芹菜花生、海带等各种凉菜小吃，都属于自助性质，不限量，随意吃。





牛百叶给人的感觉依然是量大！不是大，而是太大了！小编和小伙伴们就“愤怒地”向老板抗议：吃了牛肚，顾客哪还有肚子吃别的呀？！老板也觉得有道理，就考虑将牛肚分整份和半份，让顾客选择。

你可能吃过凤眼猪肝，但你吃过凤眼牛肝么？小编是第一次吃到。“凤眼牛肝”是将牛肝打洞以后，将咸鸭蛋黄穿进然后腌制而成，蘸着蒜泥吃，比猪肝细腻，吃起来鲜嫩好入口、不噎人，而且口味咸甜适口，老少皆宜。

店里使用的粉丝是正宗的“龙口粉丝”，白亮如丝。你知道吗，“龙口粉丝”其实是“招远造”，中国龙口粉丝博物馆就建在招远。粉丝很细，出锅后在调好的酱里一涮，吃起来像喝面条一样，特别爽，同去的一个小伙伴一口气吃了三把！

不仅有各式各样的黑牛肉，这家店里的涮货非常齐全，有羊肉、海鲜，牛肉滑、虾滑、海蛎子、笔管鱼、龙利鱼、蟹足棒、鲜虾、三文鱼、金枪鱼；菌菇类有杏鲍、金针菇等；还有白菜、菠菜、冬瓜等时令蔬菜。



他们家的面食绝对是一绝，自制素鲜面、菠菜面、小馄饨、韭菜盒子、南瓜饼、牛肉烧饼…花样特别特别多，更关键的是，全！都！是店里自己手工制作！

小编要了一份牛肉烧饼，趁热咬上一口，烧饼外酥里嫩，肉馅鲜美，太解馋了！（注意注意，爱尚粉丝简单参与互动，进店就餐每桌即赠特色牛肉饼1份）



果汁也是鲜榨的，有木瓜汁、梨汁、葡萄汁、芒果汁、苹果汁、西瓜汁、哈密瓜汁、橙汁…任你选择。

最让小编惊奇的是，他们家的茶和水都使用的净化水！太令人感动了、太养生了有木有！店里很宽敞，有两人的卡座，也有4人桌、6人桌、8人桌、10桌，还有两个包间，整个店面积非常大，还在室外有桌子，可以想象得到，夏日傍晚在这里吃饭一定非常有感觉。



小编是晚上去吃的，灯饰夜景很漂亮，老板说，白天的时候外面的风景更漂亮，时不时可以看到有人玩帆板，可以“吃着火锅，唱着歌，还能看海景”，有要去的亲们可以验证一下。

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