新店开业，狂打5.8折！这家月销3000+只兔还疯狂排队的秘诀是...

鲜锅兔、干锅兔、手撕兔...这家店，解锁了兔兔的N种吃法！...

据老板透露，他家单店每天都要卖出100只兔，每天中午都满座，下午更早早就大排长龙。而上桌率最高的就是下面这几道，堪称兔儿肉中的极品佳肴。

(*@ο@*) 哇～你敢相信这么大一锅竟然是个小份吗？味道和其他鲜锅兔不太一样，兔肉吃起来更嫩更弹牙，虽然很辣但带着回甜，很是下饭。为了找到鲜锅兔的秘诀，巴适妹特别问了哈厨师长，原来他家所有的兔都是选用的自家养殖场养的黄毛兔。这种兔子肉质更细嫩，怪不得肉更有嚼劲，吃了完全停不下！



鲜锅兔的佐料选材也不马虎，用的是自贡荣县的小米辣，没有打催熟剂，辣椒更香还带着甘甜。怪不得吃起来辣而不燥~

不要被全是辣椒的外表迷惑，刨开辣椒你会惊喜的发现里面藏着整只兔子！满满一盘全是兔嘎嘎，端上来就闻到肉香扑鼻。肉质松软， 轻轻一撕就能入嘴，嚼起来回味干香。据了解，兔肉是用老卤卤入味后，再上烤架精心烤制，最后再用老干妈炒制。吃起来格外焦香入味，还带着老干妈的香。



干而不柴的兔肉，用手撕起来更香！一盘干妈仔兔要用整整一瓶老干妈，料更足但价格却很实惠哦~

很多吃兔儿的店，要么太辣，要么过于清淡，他家好处就是啥口味都有，这份飘香鲜锅兔就是专门为口味清淡的人准备的。



不要觉得看起寡淡，但味道很好，用山药配兔骨炖汤，兔肉挂薄芡下锅滚煮，鲜美无比。舀上一碗，连汤下肚，在冻手冻脚的冬天真是一大快事。反正兔肉脂肪少营养丰富，不用担心吃多了会胖！

据中国畜牧业协会兔业分会统计，2016年四川共销售近3亿只兔子，可见兔儿肉有好受欢迎。所以光鲜锅兔怎么能满足成都人，他家可是准备了二十多种兔子的吃法，总有款是你的爱！

只有在成都生活过的人，才懂得兔头的情义。可以说，不会啃兔头的人肯定是个假成都人。同时，鉴定一家店资不资格就看兔头正不正宗，卤得好的兔头轻轻一掰就开，麻辣鲜香冲入鼻腔。



他家兔头火候就很到位，轻轻就掰开了，能看到腮边饱满的兔嘎嘎。他家兔头咸中带鲜，而鲜中又带着带劲的辣。很多人吃完还要打包回家甚至寄给远方的亲友，每天100只兔头完全不够卖，还要到处去收货，可见有好惹人爱~

将用几十种调味料煮过的嫩滑的兔肉，用手撕成白嫩嫩的条状，吃的时候配上小米椒蘸碟。入口是小米椒的冲辣，之后就嚼到细嫩弹牙的兔肉。



看上去无趣的兔肉，入嘴的瞬间却将味蕾炸开。小米椒的香辣将黄毛兔的鲜嫩更好的激发，鲜嫩无比又干脆爽口。只有资格的生态兔，嚼起来才肉香十足。

用厨师长的话说，兔头不够可以去收，但兔肚必须要用自家现杀现宰的。“鲜兔肚炒出来才会弹牙不绵jiujiu，100只兔的肚子只够炒10盘，每天限量供应，来晚了就莫得了。”



每吃一口都是赚，巴适妹替你们先吃为敬~裹着仔姜的兔肚口感更好，仔姜味入兔肚深处，辛辣爽脆，吃完就会上瘾！

非常家常的一道菜，但却很讲究，兔肉要选用里脊肉切成细末，将兔肉炒香但又不能柴，玉米粒要鲜嫩饱满，入口才会滑嫩香甜。



这道菜的精粹之处在于拌米饭，蓬松软香的米饭将油吸收，兔肉和玉米粒裹着米粒，果腹又满足~

红油是一道凉拌兔丁的精髓所在，兔肉过瘦无油水，红油能让兔肉保持水份肉嫩不柴。皇记的红油香而不腻，仔姜的加入让兔肉更鲜更有味道~

如果你不爱吃兔，他家还有很多选择。这道藿香鱼，鱼肉细嫩爽口、入口化渣，老少皆宜。除了鱼外，还有干锅排骨、牛肉等，都是吃了不怕胖的菜，突然觉得店家好贴心，这种猛吃肉不长胖的感觉实在太好。











【万年场店】

人均：50元（折前）

电话：028-83522399

营业时间：10:00～23:00

地址：双成三路15号附62（万年场地铁站A口旁）

【苏坡桥店】

人均：50元（折前）

电话：028-62051033

营业时间：10:00～23:00

地址：清水滨河路149号（金沙十年旁）

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