情怀的味道，美食届的下饭小黄人来啦！

你的童年，是什么味道的？...



爱情来来去去，吃才是永恒~

很多人都会有同感，对于某道菜都有着特定的记忆，而酱黄豆就是我儿时最快乐的记忆。



小的时候在没上学的时候被放养在姥姥家，姥姥家在农村，不像现在的人吃什么都要去市场，姥姥家有着自己的稻田地和菜园子，从大米到蔬菜都是自给自足，而且纯天然，很绿色。

每每姥爷姥姥都会在田地的麦垄边上种上很多毛豆，而那么多的毛豆天天吃也是吃不了的，而毛豆老了，经过日晒就变成了黄豆，所以姥姥家的黄豆是永远不缺的。

而每到现在这个季节，也是黄豆的高产季节，黄豆就变着样的吃，而我最爱的就是姥姥做的酱黄豆。



现在长大了，条件也都变得好了，没有人还去做黄豆了，而这也成了回忆中的味道，直到现在我依然觉得姥姥做的酱黄豆是我吃过最好吃的菜。

也是偶然，让我有机会重走姥姥的步调，也做起了那让我想念的味道。

老姨家小我三岁的弟弟来我这里玩，我白天在上班，所以给他打电话说泡点黄豆，晚上榨豆浆喝。

结果回家，呃……给我泡了满满一盆啊，我是又好笑又好气，难道不知道黄豆泡过之后会变大吗？这么多的黄豆，我得吃几顿啊，看来晚上只能做黄豆宴了。

于是在炒黄豆，拌黄豆、榨豆浆以外，又做了这个酱黄豆，让我欣慰的是弟弟说吃出了姥姥的酱黄豆的味道。

将干黄豆提前泡好，多泡些时间，最好泡够8小时；

锅内加入黄豆，高出黄豆一两厘米；

加入生抽、老抽、白糖、干红辣椒；

大火开锅后，小火慢煮至熟透；

然后再大火收汁，喜欢汤多的就多留点喜欢少的就多烧一会,酱黄豆就做好了。

1.老抽只做调色作用，不喜欢深颜色的可以不用；
2.喜欢吃辣的可以把辣椒用手掰小段，入味；
3.收汁的过程尝一尝，如果不够咸，可以加点盐；

菜很简单，但是确实很下饭的一道菜。

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