冬至 象山老底子美食和传统习俗你还记得吗？

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用糯米水粉搓成细长条，再一颗颗发摘成圆粒状，在开水中煮熟后，加入糖、桂花等共煮而成。如今，生活水平提高了，在煮汤果的时候，增添了不少材料，糖水橘子、苹果切丁、番薯、桂花糖、银耳、枸杞、虾仁等，还可以和酒槽一起煮，真可谓口味繁多，老少皆宜！



12月22日，涂茨小学四年级的家长走进校园走进课堂，他们给孩子讲授冬至的习俗，包括活动习俗、饮食习俗等。跟普通的汤粿不一样，肉包汤粿（谐音）个头大，里面包葱花肉馅，沸水里煮开，不油不腻，唇齿留香。冬至夜的饭前通常会在家祭祖，光祭祀就要二三个小时，这个仪式有一定的讲究，家里的小辈要向祖先磕头敬酒，结束后，祭祖的菜是不能直接吃的，必须要回锅烧。用丰盛菜肴祭祀“过节”后，再摆上团圆宴。在象山石浦，当地人有自己特殊的祭祖习俗，他们在冬至日要做“冬至羹饭”，烹煮鱼肉蔬菜，先祭祀祖先，然后宴请亲友。

宴席上必有一碗带鱼，或红烧，或油煎，因为冬至前后的带鱼，条条银光闪闪，浑身丰腴，肉质细嫩，骨刺很软，滋味鲜美，吃起来油蜜蜜，带甜头，且有一股鱼香，营养最丰富，故人人爱吃。若过了冬至以后，其味道就大减，肉质粗，骨刺硬，吃起来燥干干，不鲜美。

但带鱼的大身由大家分食，而鱼头鱼尾必须留下放好，取其吃剩有余之意。

全家团聚吃冬至夜饭。凡出嫁妇女必须回转夫家，倘留在娘家，不利亲人，会穷得“十只饭箩九只空”。

象山人将冬至前一晚称为“冬至夜”，冬至夜是一年最长的夜。全家团聚在家，吃冬至夜饭，这顿饭的菜也和过年一样，如果有人外出赶不回来，也要电话互报平安。

在过去象山还有子女为父母健康守夜，更有“要睡冬至夜，要吃三十夜”的习俗。

每年12月22日前后，太阳到达黄经270度为冬至。“至”是极致的意思，它包含三层意思：阴寒到达极致，天最冷；阳气始至，大自然从这一天开始新的变化；太阳到达最南端，昼最长夜最短。

文/象山新闻中心

部分来源网络综合整理

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