【教学视频 • 三】——玻璃杯冲泡教学视频

玻璃杯适用于冲泡名优绿茶、针形茶、芽茶，因为玻璃杯质地致密，孔隙度小，且其透明，不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香、嫩香充分显露出来，也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。...

****建议在WiFi下观看，没有WIFI的宝宝可以阅读下文****玻璃杯适用于冲泡名优绿茶、针形茶、芽茶，因为玻璃杯质地致密，孔隙度小，且其透明，不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香、嫩香充分显露出来，也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。

由于不同绿茶的条索形状和紧结度不同，使得茶芽在水中的沉降速度不一，可分别用上投、中投、下投法。



上投法上投法冲泡方法

先在杯中加水到七分满，再将茶叶投入。这种方法适用于冲泡细嫩毫多的茶叶，如径山香茗、祁连山云雾，金奖惠明、松阳银猴等。中投法中投法冲泡方法

先在杯中注水三分满，再投茶叶，等茶叶舒展，再注水到七分满。这种方法适合泡针形茶，如湖北的恩施玉露、浙江诸暨的绿剑茶、开化云顶、雪水云绿等。下投法下投法冲泡方法

就是先放茶叶，再注少量水浸润泡，然后注水到七分满。这种方法适合冲泡扁形绿茶，如杭州的西湖龙井、湖北的悟道茶等。

以中投法为例用开水把三个茶杯温热一下，主要目的是提升玻璃杯的温度，防止水气在杯壁凝雾，以保持杯的晶莹剔透，便于观赏。

温杯的动作是这样的：双手托杯底，转动玻璃杯里面的水，让茶杯的每个部位都跟热水接触到，再把开水倒进水盂中。将准备好的茶叶分别投入三个玻璃杯中、待泡，每个杯子约3~5克我们采用“凤凰三点头”的手法，高冲低斟，冲水至七分满。这种方法能使茶叶在杯中上下翻滚，并利用水的冲力使茶汤浓度均匀，同时也具有礼仪的内涵，像是对客人三鞠躬。双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主相互交流的过程，一般泡茶者要把两杯茶送到下面，奉茶者行伸掌礼，请客人用茶。奉茶之后，奉茶者就回到台上。端起热茶，观其形，茶芽慢慢地舒展开来，闻其香，像龙井茶具有清香或板栗香，观其汤色，龙井茶汤色嫩绿明亮。经赏汤闻香后，待茶汤稍凉适口时，

然后浅尝一口品滋味，龙井茶的滋味，甘醇鲜爽。喝一口茶以后可以感觉到茶汤由舌尖漫至舌根，让人感觉到轻轻的苦。还可以看一下叶底，嫩绿成朵。

有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。

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