热热闹闹一道新年餐，团团圆圆年味足，小宝宝也能吃，清热解腻不上火！

年夜饭给宝宝加道菜...

过年的年夜饭菜单做好了吗？我们家的当然是我全权负责了，每年年夜饭最最少不了的就是这一道—四喜丸子。

宝贝今年可以跟着一起上桌吃饭了，所以这个年夜饭的菜式也要照顾宝宝一些，不能太过油腻或者口味太重。不过我一样能做出超赞的味道，保证让全家人都能吃的开心~

四喜丸子本身要过油来炸一遍，不管是大人吃还是宝宝吃，都不太健康，这次的食谱是做了改动，用上炖的方式，姐妹们可以提前学起来了！



食谱小亮点

加了莲藕的丸子吃起来更清爽些，不会特别的油腻，而且莲藕清热，健脾，开胃，比较能够和餐桌上的大鱼大肉互补上，特别推荐的吃法哟~

食材：莲藕1节，猪肉馅60g，鸡蛋1个，葱姜适量，玉米淀粉10g

烹制方法：炖

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：18个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.  准备食材：莲藕1节，猪肉馅60g，鸡蛋1个，葱姜适量，玉米淀粉10g。



2.  将猪肉切成小块。

PS：如果可以接受的话，建议姐妹们选择带点肥肉的，不要完全的瘦肉。要不做出的丸子吃起来口感会柴，如果肉有点瘦，可以适当的加些植物油来让肉泥润滑一些。



3.  把猪肉用搅拌机搅打成细腻的肉泥。

PS：做好的肉泥特别细腻，这样的肉丸吃起来口感比较好。



4.  把莲藕去皮，擦成细丝。



5.  把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。



6.  把莲藕放入肉馅中，加入玉米淀粉。

PS：顺便准备一些葱姜末，一起加入肉馅中，这样能够减少猪肉的腥味。

如果是周岁以上的宝宝吃，可以加一勺糖在里边，起到提味的作用。



7.  一边搅拌一边在肉馅中加入蛋液调整肉泥状态，如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以用清水来代替蛋液。

PS：一定不要一次性完全加入蛋液最好是一边搅拌一边加入少许，避免液体加的过多了，这样还能让肉泥更好的吸收。



8.  用筷子把肉馅搅打上劲。



9.  偷偷告诉泥萌，在肉馅中加入少许植物油，能让做出的丸子不那么柴，吃起来更滑嫩哟~

PS：植物油一般是无色无味的油，比如玉米油，葵花籽油，像是核桃油，亚麻籽油和苏籽油更好了。豆油和花生油都是不行的哈！我这次加的是亚麻籽油，它含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的脑部发育。



10.  可以用手反复再捏一捏，摔打一下，这样肉馅会更加上劲，做出的丸子比较紧实不会散开。



11.  在锅中煮好水，加入一勺生抽，一勺老抽和少许盐调味。

PS：周岁以上的小宝宝吃最好少加点调味哈，避免口味过重。



12.  取一部分肉馅，做成圆球。

PS：用手反复的这样交替摔几下，再互换着颠一颠，像是抛球一样，慢慢的把肉圆滚圆就行。

如果觉得肉馅粘手，可以带上手套再粘些清水，能够起到防粘的作用。



13.  等到锅中水开，把丸子下入锅中。

PS：转成小火盖上锅盖慢炖1个小时，直到上色即可。锅中的水量一开始就要加的足够哈，避免烧干锅啦！



14.  最后快做好的时候，可以把焯好的小白菜加入作为配菜，再煮熟就行。

PS：配菜可以选择小白菜或者是小油菜，都很不错，清爽又解腻，颜色搭配也漂亮。



16.  别看炖的时间比较长，这样做的肉圆咱们可以提前准备，然后放到冰箱中冷冻着，吃的时候在取出来化开，蒸一下，热一下再加点配菜就可以了。






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