你买的香菇真的是野生的吗？

如何辨别野生香菇和人工香菇1、看香菇脚野生香菇是从结实的木头里面生长出来的，所以菇脚上会有树皮；人工香菇是生...

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买香菇的时候你是不是专门挑那种卖相好的，已经把香菇脚剪得整整齐齐的去买?

如果是的话，很遗憾地告诉你，你买到的绝对是袋料香菇而不是椴木野生香菇。那么，两者有何区别?我打个简单的比方：【椴木香菇】就像农村那些土生土长的走地鸡，【袋料香菇】就像饲养场大规模养殖的饲料鸡!这下你全明白了吧!!!!!!

如何辨别野生香菇和人工香菇

1、看生长环境

【椴木香菇】栎木，木质坚实，营养丰富，树皮较厚，不容易腐烂，是绝佳的香菇生长载体!椴木香菇全部依靠吸收天然养分，自然的气温，自然的空气湿度，自然的阳光生长。它一般生长地缓慢，一年只能摘一次，所以营养价值非常的高，没有任何人工添加的化肥和激素等有害物质。

【袋料香菇】用塑料把杂木、纸屑、废棉、甜菜渣、花生壳、棉杆、麸皮等装起来，依靠人工控温在大棚里生产出来的的香菇。(从接种出菇，仅需要3～4个月、可以四季生产，产量大。)

2、看香菇脚

椴木野生香菇都是没有剪脚的，因为椴木野生香菇的菌脚也是非常好吃的，这是野生香菇的标识，尤其有些菌脚还带有一点点的木渣，这更是一种明证。所以不会故意去剪掉它。

而袋料香菇全部是剪脚的，因为袋料香菇的根下部比较粗大，并且吃起来完全没有味道，所以才会剪掉。这个就是最简单分辨二者的方法，大家可以在购买的时候仔细观察就知道了。

3、看大小形状

椴木野生香菇总是大小不一，形状各异的。因为椴木野生香菇在野外自然生长，他们的生长环境不是一模一样的，所以会出现个头大小不那么均匀的现象。并且椴木野生香菇在生长过程中所接受的阳光照射不同，所以形状不是很规则。

相反在人工大棚里种植的袋料香菇则大小比较一致，因为每只香菇种下的时间与收获的时间是一样的，生长环境也是完全相同的，椴木野生的香菇则无法做到这些。袋料香菇的形状相对来说比较规则。这是因为袋料香菇在大棚里种植，所有的生长条件都是相同的，就导致形状非常的整齐。

4、看颜色

野生香菇生长在野外，经历风吹日晒雨淋，正常生长，阳光晒干，所以颜色较暗；

人工香菇生长在温室大棚，晒不到太阳，烘房烤干，颜色比较白。

5、看比重

同样大小和数量的香菇，野生香菇明显比袋料香菇重。

木头生长的野生香菇，没有人为管理，一根木头上只生长几个，生长密度小，所以营养积累丰富，比重较大。

袋料人工香菇，生长过程中人为干扰较多，难免施加药物，所以生长快，营养积累不充分。

6、闻味道

椴木养生香菇闻起来是一种非常自然的、野生的带有一点木头的味道，而袋料香菇味道很平淡。值得大家警惕的是，近年来有些奸商为了弥补袋料香菇的这个缺点，竟然采用给香菇喷上香料来欺骗消费者。所以，当您在闻的时候感觉那个香味非常浓，浓的有些过了头的时候要果断放弃，千万不要购买这类毒香菇。

7、看泡发

50g野生香菇冷水泡发10小时后可以泡出250g以上，口感比人工袋料菇更加爽滑，更加重要的是，野生香菇没有任何人为因素干扰，天然健康。

香菇泡发方法

1、夏天用冷水泡香菇，冬天建议用温水泡（提前一天泡）；

2、香菇根部是可以吃的（泡一个小时左右，把根部剪开，再继续泡）；

3、香菇根部去掉点蒂（因为香菇长在树上，根部会有木，用剪刀剪掉）；

4、泡香菇时洗净了泡，泡时的水不要倒掉，这个水很有营养，可以炖汤。

椴木野生香菇

野生香菇长在阴暗角落的蘑菇，因为得不到阳光又没有肥料，面临着自生自灭的状况。只有长到足够高、足够壮，蘑菇才被人们关注，事实上它已能独自接受阳光雨露。任何人在成长过程中，都有过这样的蘑菇期。

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