长沙老友见面，请带TA吃一次巷子里的“住家菜”！

住家菜？其实还是湘菜？...

采编：通姐

文字：通姐

图片：通姐

在裕南街与向东南路交叉口向西50米路北，一条特别隐蔽的居民小巷子里，有一家标志性特别明显的店，现在看是“吃的故事”，其实之前它一直是叫“龙厨住家菜”。

藏得很深的一家饭店，一般是附近居民光顾得多，然后朋友间互相推荐，名气便也传了出去。

真的是应了那句酒香不怕巷子深，在高德地图上有定位能够很准确地找到，而且现在老城区改造路面已经很好走了。

「住家菜」，多了一个「住」字，菜都有了安定的味道。住越久的人，也越懂得用最合适的食物来展现生活的味道。

龙厨定义为住家菜饭店，但所有的菜品基本上都是标准的湖南口味，重油重辣特别香。

“

看菜点菜，拿小牌牌即可~

在这里没有菜单，都是在外面看菜点菜的模式，一进门就能看见新鲜的菜品摆在桌上，足足有20-30道之多，真正的看见什么吃什么。就连时蔬都是看得见的嫩，白菜、包菜、花菜、时令都有，菜品还算是比较丰富，基本想吃的都能点到。

拿着牌牌点菜是这家最大的特色，每道菜的上方都会有一个小篓子，放满了写好菜名的牌子，把你想点的拿好去前台即可。

老板推荐的店内“四大招牌”，主要是：吊锅鸭、二代鱼头、风吹桂鱼、小黄鱼，其最有风味，也是点单率靠前的几道菜。一个吊锅69元还不算太贵，而且看上去分量还是蛮实在的，桂鱼和小黄鱼是腌制过的，口味是偏辣口，下酒下饭标配。大菜很多，而且品种也有蛮多，其中梅菜扣肉、杂烩火锅也就是通俗说的全家福，还有平时非常少见的鱼籽鱼泡，一勺醋煎蛋，都比较让人想试一下。

虽说菜品大多不会太变动，但老板说销得不好的菜就会撤掉换新菜，自家店也会研制独家特色菜；应季菜当然必不可少，隔一段时间就会更新。“

味道不错，分量足，浓淡相宜

这次通姐并没有点招牌菜品，而是选择了其他几个比较下饭的菜品，好像都是荤菜，果然一个个全是“肉食动物”。

冬笋炒腊肉、乡里白辣椒炒肉、吊锅牛三绝、舌尖上牛肚，一共花了200元。通姐认为最下饭的一道菜，白辣椒并不是辣椒的一个品种，而是湖南人自制的一种腌制辣椒。七八月份的时候，将新鲜的辣椒放在太阳下暴晒，然后上调料腌制，把辣椒的青色和红色统统褪去，于是成了白色，就叫做「白辣椒」。

这道菜简直是长沙人都爱的一道菜。白辣椒腌制的味道、小炒肉的嚼劲、十足的香气，光这道菜，就可以足足吃下两碗米饭；炒出的辣椒加肉香，真是香味扑鼻，红绿搭配起来也很好看。

拌饭吃起来特别香，也不会有油腻感，通姐那餐，一吃可不止一碗，好吃的完全收不住！

这个牛三绝可远远不止“三绝”，通俗点来讲就是“牛杂锅”，牛筋、牛肠、牛血、牛舌、牛肚，这么多种牛的部位，夹到什么吃什么啦~汤底味道不错，牛杂都煮得比较入味，就是整体口感都偏硬了些，吃多了有些费力；边煮边吃，越吃到后面味道越重，好在不咸，倒也不错。另外告诉你们一个小秘密，锅底还有金针菇藏着，记得多翻翻，惊喜都在锅里面~通姐比较喜欢金针菇和牛血，口感软一些，比较适合我这种“老年人”哈哈。

前段时间刚过完年，想必腊味吃了不少，但不知为何，还是对腊肉有种莫名的情绪，于是便点了这道菜，冬笋正好是应季，不过不能吃发物的就别点咯~冬笋还算比较嫩的，口感又爽脆之味，腊肉则是腊味很重的那种，瘦肉部分偏硬了些，两者炒在一起，味道混合有种绝佳的合适。牛肚里面配菜还是比较多的，青辣椒、红辣椒、蒜苗等切得细碎，牛肚分量很多，盛器用的是砂锅，底下还有酒精灯加热着，底料比较有韵味。牛肚需要在沸水中翻滚3小时，把黏腻的肉丝儿全部都排除掉，只剩下牛肚中最劲道的部分。

这道传统炒牛肚要“冷油滑锅”，稍稍温热的油膜贴满热锅，出锅的牛肚有油炒的脆，却没有辣嗓子的油味，靠近一闻，满是清香味。“

17年12月改名，但人气依旧

之前说过这家“吃的故事”原名是“龙厨住家菜”，跟老板聊过后才知道，他们是去年12月份左右改的名，环境也整体改进了一些，通姐倒觉得比较偏大众了。店里说不上大，也就能容纳10来桌的样子，走的简约老长沙风，有点异域风味，但又说不上明显，总体舒适度还算不错吧。整体来说，虽说味道不会特别惊艳，也没有好吃到必来不可，但也是值得一试的，朋友聚餐或是接待老友，都可以考虑一下。综合评分：80 ★★★★☆

性价比：85

口味：85

环境：87

服务：没有特大感觉，还行吧蒋大小吃   安伦天桥丝娃娃  果果家菜馆  长理云塘校区食堂  水库炸炸蛙  天天向上美食   7mall美食地图  恩庆老面包点  毛家桥水果批发   中山路辣椒拌饭   三文鱼拌饭   栖凤渡鱼粉  咖啡与酒与猫   左家垅   白沙井  红牛粉店  四方坪炒鸡  金玲粉店   东方红   发财记   烧得叫   娟娟餐馆   望月湖   二哥大排档  德天顺盖码饭  汴京炸鸡  刘记刀削面
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