寻找黔东南好味道---凯里人吃三穗鸭,就是这么简单!
画像三穗鸭是我国地方优良畜禽品种之一,与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。三穗麻鸭已申请了国...
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三穗鸭是我国地方优良畜禽品种之一,与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。三穗麻鸭已申请了国家品种保护。三穗鸭具有成熟早、产蛋多、胆固醇低及肉质细嫩鲜香等特性。三穗县海拔较高,自然条件优越,有沟溪178条,水质无污染,加之沟溪中螺蛳、小鱼细虾等水生生物丰富,为三穗鸭提供了丰富的食物保证。来历
三穗鸭最早叫麻鸭,相传已有300年历史,清嘉庆年间,有一个姓宋的四川秀山鸭客,赶着三十多只种鸭来到三穗青洞,他看见这里山清水秀,土净泉清,良田大坝,越野无边,气候温和,特别适合鸭子的繁殖生长,于是,他就在青洞定居下来,决定在这里发展鸭子产业。这位宋姓鸭客有一套养鸭的绝技,他饲养的鸭子与别的鸭子不一样,他养的鸭子不仅长得快,而且肉嫩、味鲜美,香脆可口。他为人谦和,待人真诚,又乐意帮助别人,便将自己养鸭的技术悉心传授给当地的乡亲们,不到几年功夫,养鸭的人就越来越多,麻鸭的名声也就越来越大。境内的不少乡民都来这里买种鸭去饲养,就这样,麻鸭成了老百姓求生的主要经济来源。今天,麻鸭成为三穗的主要产业之一。吃法
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