99%的广东人都没吃过这些粽！光做法就足以让你眼花缭乱！

 

时光飞逝

转眼又是端午

不知道各位是准备好了出游计划

还是在自家床上“三日躺”了呢

之前距离端午节还有一段时间

但已经有粉丝按耐不住吃货的心

墙裂要求出一期粽子测评

我jio得我再不出，后台就要炸惹

……

OK！新鲜出炉的粽子测评来了，

接好！

在东莞茶山有一种特有的风味粽子，

它就是禾夏簕粽了

为什么叫禾夏簕？

据说东莞的气候，到了农历五月，

那些蛇虫鼠蚁等等都会出动，

会有很多污秽之气，瘴气，

用禾夏簕叶子来包粽，

有祛除这些瘴气污秽之气的意思。

禾夏簕粽，

就是用禾夏簕叶子把粽子包夹起来，

而且要包得非常结实，

有棱有角

在以前还是用来考媳妇手工的呢

在这里，村民们还先把蒜米剁碎，

然后再油炸。

入口鲜香润滑，

特别是肉的香气特别浓郁，

油润的脂肪浸透软糯弹牙的糯米，

肉与豆类完美相融，

又渗入粽叶的清新，

满分满分！

想做出好吃的花生芝麻粽，

首先要烧草木灰

一个是桂皮木，一个是荔枝木，

包出来的粽子好不好吃，

就靠这两种木烧出来的灰水，

两种树木的树枝经过焚烧之后，

很快就变成灰烬，

可以用来制作包粽子所用的灰水。

这个时候就需要用上松针

松针我们是用来过滤火灰的，这是最传统的做法，以前没有隔筛，就用松针

经过反复三次过滤，

就得到颜色黄橙橙，

晶莹剔透的碱水，

经过三四个小时的浸泡，

这些米就成为包粽的基础材料，

除此之外还需要其它特色材料

1 2

3

荷包豆，肉、南乳，五香粉，盐，糖一起搅拌

因为粽子比较大，

所以煮的时间也比较长。

煮熟之后就可以趁热吃啦~

地道的花生芝麻粽馅料更丰富，

基本上可以一口糯米一口馅的把整只粽子吃完

一只粽子下肚基本上就饱了。

这种林旁粽有八种不同的形状，

这个花篮，代表富贵临门，

神靴是以前大神穿的，

代表风调雨顺，丰衣足食，

这个鱼篓就代表年年有余，

煮好的林旁粽，

用剪刀剪断林旁叶，

挖出粽肉，就可以大块朵颐了，

对于有一定年纪的人来说这可是满满的回忆

做林旁粽一定需要林旁叶

为此，南栅村民梁女士一家

在对面的山上种了很多林旁，

端午期间，她每天都要上山采割林旁叶。

这种林旁粽是由林旁叶编织而成，

由于林旁叶呈人字型，

两边和中间的叶脊上都长满了刺，

包粽之前要先将这些刺全部削掉，

虽然制作起来颇废功夫，

但它却是当地一种传统食品，

我曾想，

为什么我这么喜欢吃粽子？

大概是因为，无论何时何地，

吃上一口粽子，

就能回忆起家里温暖的日常，

和那浓浓的让人眷恋的亲情。

这个端午，如果可以的话，

就回家和爸爸妈妈，

吃个粽子吧！