被称为”战癌卫士”的食物，超级厉害！

天然的抗癌卫士——十字花科蔬菜和橙色果蔬，有效降低癌细胞的活性！...

水果和蔬菜（尤其是十字花科和黄色或橙色果蔬）总摄入量较多与较少相比，乳腺癌风险显著减少11%。水果和蔬菜总摄入量每增加2份/天（一份是多少？可参考下面小贴士）。

HER2阳性激素受体阴性乳腺癌风险减少22%

HER2阴性激素受体阴性乳腺癌风险减少15%十字花科蔬菜富含一种化学物可以减缓乳腺癌细胞生长，这种名为异硫氰酸的化合物是一种抗氧化剂，可使HER2阳性乳腺癌对拉帕提尼敏感，也可使乳腺癌细胞生长指数下降。减缓癌细胞生长。



十字花科知多少？

既然十字花科蔬菜可有效抑制乳腺癌细胞的生长，那么对于十字花科的认识你又知道多少呢？ 我们可以选择哪些十字花科蔬菜呢？

十字花科，顾名思义是开的花有四瓣，呈中心对称的十字形，花蕊为四强雄蕊，四长两短。以下是十字花科的简单分类：

白菜类蔬菜包括大白菜、小白菜、上海青、竹筒青等，根菜类蔬菜包括白萝卜、樱桃萝卜，但胡萝卜却是伞形科植物，不是十字科哦。芥菜类蔬菜包括常见的芥菜、菜心、雪里蕻、大芥菜和根用芥菜。

甘蓝类蔬菜种类多样，以其可食用部分可分为结球甘蓝（叶用）、芥蓝（茎用）、苤蓝（球茎）、花椰菜和西兰苔。

某些中药材也属于十字花科，如板蓝根、莱菔子（萝卜的种子）。

科学家已揭示了十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖苷，其降解物异硫氰酸盐(ITCS)诱导解毒及保护酶的活性等能力，促使癌细胞凋亡以及扰乱其细胞周期，调节NF-κB 及AP-1 等化学预防信号，能对整体化学预防机制做出贡献。除此之外，

其实，十字花科蔬菜中的异硫氰酸并无抗癌活性，而是在烹调之后，经过人体咀嚼、消化，蔬菜的细胞被破坏及某些酶类作用下，形成具有活性的抗癌物质。

有人做了个实验，生吃西兰花，它的营养成分难以释放，不利消化吸收。如果一味地将西兰花扔到水里煮，煮沸30分钟，西兰花的抗癌成分硫甙类物质损失77%之多，但将西兰花加热到60℃达到最理想的抗癌效果。西兰花采用蒸的方式损失是很小的，微波炉蒸调3分钟内损失不大，油炒5分钟之内损失也是非常小。因此，正确的烹调方式才能保证我们食用十字花科带来抗癌的功效。



十字花科怎么吃？

1.洗的时候不需要浸泡太久，以免细胞损伤，切好后马上开始烹调。

2.如果生吃西兰花，一定要细细咀嚼，让抗癌物质充分释放，利于吸收。

3.如果烹调，加热至断生立马出锅，保持蔬菜的嫩脆感，同时达到抗癌物质的最高状态。

4.蒸、炒的方法比煮能保存更多的抗癌物质。

5.若担心农药残留，可快速在沸水中焯一下再进行下一步烹饪。



吃个橘子？

除了十字花科，在这项研究中还涉及到了另外一类食物——橙色果蔬。

而最近正在热映的电影《我不是药神》中，王传君饰演的慢性白血病患者吕受益总是有意无意地说“吃个橘子”，难道吃橘子能抗癌？有，但不完全有。美国国立综合癌症网络(National Comprehensive Cancer Network,NCCN)发布的患者营养建议中提到，植物为主的食物可以影响癌症的复发。

而橙色果蔬，如橘子、柠檬、橙、葡萄柚，它们皮、果实里含有抗炎黄酮类化合物，黄酮类化合物能够诱发癌细胞和肿瘤细胞的凋亡，发挥抗癌抗肿瘤作用，而对正常组织细胞的凋亡起延缓作用。

此外还富含β-胡萝卜素、番茄红素、维生素A/C/E，可以降低体内有害的分子，继而延缓衰老和抵抗疾病。

当然，乳腺癌患者不能光吃十字花科蔬菜和橙色果蔬，在日常饮食中，一定要注意科学合理搭配、保持营养均衡。美国国立综合癌症网络建议癌症患者最佳饮食菜单：

①每天多吃蔬菜水果

②多吃谷物，选择高纤维的食物，少选精细食物

③低脂肪，尽量选低脂牛奶、低脂酸奶

④选择优质蛋白，少吃红肉，也要少吃加工的食物，比如腌制食物

⑤食物样式多，建议每天1/2蔬菜、1/4优质蛋白、1/4谷物

⑥低脂鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼类的深海鱼，可每周食用2次

⑦不要随意食用膳食补充剂，保健品水果和蔬菜一直作为我们乳腺癌饮食重要的部分，也是我们均衡营养饮食的重要组成部分。

这项研究告诉我们，蔬果中的天然抗癌卫士——十字花科和橙色果蔬有助我们更好地抵抗癌症。所以，觅友们要好好利用哦。

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