这种食物热量低饱腹强，还能稳血糖，您吃过吗？

魔芋的花式吃法，总有一款对你胃口！...

今天要给大家讲的控糖食物就是魔芋啦！很多糖友把魔芋误认为是芋头的一种，但魔芋和芋头并没有关系，魔芋是一种多年生草本植物，全株有毒，以块茎为最，所以不能生吃，需要加工后才能食用。

魔芋食品热量低，营养丰富，具有显著减轻体重、改善血糖波动等作用，被世界卫生组织确定为十大保健食品之一，特别适合糖友和肥胖者食用。

魔芋为什么能平稳血糖？在已知的食用纤维中，魔芋的膳食纤维（主要为葡甘露聚糖）含量最高，可达50%-65%，而魔芋精粉更是高达74.4%。葡甘露聚糖能在肠道内吸收水分膨胀，体积增加可达到100倍以上，所以饱腹感很强！葡甘露聚糖的粘性非常高，在胃肠内形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收，降低了餐后血糖的反应速度。

魔芋怎么吃？

做菜：市售魔芋制品如魔芋丝、魔芋粉、魔芋挂面、魔芋豆腐，适用于多种烹饪方式，可以炒菜、炖煮、涮火锅、凉拌等，想怎么吃很随意。做主食：魔芋还可以加在米饭里，和进馒头里，不仅口感变好，还能中和主食的升糖速度。

魔芋的几种美味吃法

1.魔芋牛奶：先将魔芋泡发，煮熟，然后泡上一杯浓浓的牛奶，根据个人的口味蘸碟。

2.魔芋豆腐：魔芋豆腐切片，沸水焯一下捞出。放油把姜蒜爆香，加入红椒、魔芋翻炒，加盐、鸡粉、酱油、胡椒油炒匀。

3.魔芋丝：将胡萝卜、黄瓜切丝摆盘，将魔芋丝焯水后放上。加入麻油、蒜汁、麻酱、盐、鸡精、醋、生抽、香油拌匀。4.魔芋米饭：选用两份米饭，一份魔芋豆腐，将魔芋豆腐切成小块与大米搅拌均匀，放入电饭锅煮熟。也可以购买魔芋米，按照普通煮饭的方法做熟即可。

5.魔芋馒头：制作馒头时，在小麦粉中混入一定量魔芋精粉拌匀，逐渐加入水和成面团，醒发3-4小时后，上锅蒸20来分钟即可。6.魔芋烧鸭：将魔芋豆腐切细后焯水，鸭肉剁块，青椒切成块。锅烧热后放适量的油，下入大料和姜片煸炒；出香味后下入鸭肉小火煸炒，煸炒出鸭肉中的油脂；再加入适量豆瓣酱翻炒；翻炒均匀后加入料酒和适量的水盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；加入适量的胡椒；起锅前加入青椒和盐，翻匀即可。

7.菠菜鲜笋魔芋汤：将菠菜洗干净切成段，鲜笋切成块，辣椒去籽后切成丝；然后用清水浸泡魔芋10分钟，捞出，放入滚水烫一下，再捞出放凉后切成片；接着往锅内倒入鲜汤煮开，放入菠菜、鲜笋片、辣椒丝以及魔芋煮熟，最后加盐调味即可。

吃魔芋需注意：1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2.魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，有皮肤病的人也要少吃。

3.魔芋膳食纤维含量丰富，不容易被肠胃消化吸收，所以胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多，否则会影响维生素、矿物质的吸收。

4.不能把魔芋当饭吃，魔芋制品每日食用量在50-100克为宜。

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