吃豆胜吃肉，这5种豆糖友可常吃！

每天吃豆三钱，何需服药连年？...

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡，这说明在劳动强度比较高，以五谷杂粮为主食的古代，人们也认识到了可以提供优质蛋白质的豆类在饮食中的重要作用。

豆类可以分为两大类，大豆类和杂豆类。大豆类包括黄豆、黑豆和青豆。杂豆类则比较多，比如绿豆、红豆、芸豆、蚕豆、豌豆等等。不管是哪种豆类，都是糖友比较适宜的食物哦，下面我们看看这5种豆类的优秀之处吧！

1.黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素，是植物类优质蛋白质的主要来源，被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。大豆及豆制品对心血管有特殊的作用，可降低血清胆固醇，缓解动脉血管壁遭受的损害。

皂素能减少血液中胆固醇的含量。卵磷脂可溶化附在血管壁上的胆固醇，软化血管，防止肝脏内寄存过多的脂肪。但是黄豆中有胰蛋白酶抑制剂，一定要高温做熟才可以吃，以免引起中毒。

2.杂豆

杂豆种类较多，因其富含碳水化合物、膳食纤维和各种矿物质，因此可以与大米、面类做杂粮饭食用。绿豆可以降血脂、降胆固醇，对各种心血管疾病有防治作用。绿豆皮可以明目，绿豆芽可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效。豌豆有补中益气、利小便的功效。豌豆还含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用。需注意的是，豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者应尽量少食。

3.荷兰豆

荷兰豆具有抗菌的作用，促进人体新陈代谢，可以预防感冒和一些常见的炎症、春季病。它含有较多的膳食纤维，能润肠通便，也有辅助降血糖的作用。荷兰豆中含有大量的维生素C和胆碱，它们对于预防动脉硬化等有着比较好的效果。

4.豇豆

确切的说，豇豆应该算是蔬菜类。豇豆含有烟酸，这是对糖友很重要的维生素，是天然的血糖调节剂。豇豆含丰富的维生素B、C和植物蛋白质等，但值得注意的是，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

5.黑豆

黑豆含有的皂苷和异黄酮等营养物质，具有很强的抗氧化性，对于清除体内自由基，促进胰岛素的分泌，抵抗各种心脑血管疾病等都有很好的疗效。黑豆富含膳食纤维，有润肠通便的作用，还可延缓餐后血糖的上升。黑豆中的维生素E可预防心脑血管并发症。黑豆中含有的镁、钙等营养素，可以有效地调节血糖。

豆类食物纤维含量高且含有钙、镁、钾等矿物质。它们还含有多种所谓的植物化学物质——即生物活性化合物，能够进一步改善人体新陈代谢。并且豆类也是低升糖指数食物，糖友食用不用担心餐后血糖超标。