夏天必须吃番茄，没有为什么

日食记丨番茄酸汤虾滑...

今年重新打理我的院子时，整了个小小的狗洞。其实也没什么用，就是单纯觉得咖喱要是探出头去，会很萌。这下好了，小区好多小孩都知道我家养着“向日葵狗狗”。有次走在小区里，有一个小男孩给我递了颗奶糖，说“我是你家黄狗狗的朋友”，把我萌坏了。我很想邀请小朋友来做客，但低头看看自己的大花臂，心想孩子家长怕是要胆战心惊不可，所以也就只能作罢（摊手）

但在我内心，其实一直向往着有一天能请邻居的小朋友来做客。这次入镜的小男孩是我同事介绍的，跟妈妈一起来的我家。虽然并不是邻居家的孩子，但也算用视频圆了我的愿望，更难得的是，咖喱看到这个帅气的小男孩，竟然少见的文静害羞起来，果然内心还是个小姑娘。

请小朋友吃的是很适合夏天吃的番茄酸汤虾滑，饭后甜点是蕉芒冰淇淋。虾滑做起来又快又好吃，将炒出红油的番茄块与虾滑混合，再放些金针菇煮一锅。虾肉鲜嫩Q弹，酸酸甜甜。

小时候坐秋千上看着天，

跟朋友一起晃腿吃着冰淇淋。

当时以为是无聊的日常，

等未来回想，

才知是多么珍贵的夏天。1、500g青虾仁加入1个蛋清、2勺料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌个15分钟。2、虾仁放入破壁料理机中，1档位粗打约20秒。

3、取出一半粗打的虾仁，再用3档位打剩余虾仁30秒，呈现出虾仁胶状，将粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。

*普通手打的话，虾滑用刀剁成粗颗粒，取出一半，剩下的继续剁成细颗粒。将细颗粒虾滑放入盆中，反复摔打至胶状，然后粗细两种混合均匀备用，需要10-15分钟。

4、2个番茄底部滑十字刀口，放入锅中浇沸水煮30秒，取出番茄，去皮切丁备用。5、小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。6、抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅。

7、放入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。8、出锅，撒点儿葱点缀。

1、2个芒果去皮切块（约450g）和3根香蕉一起放入冰箱，冷冻1晚。2、取出香蕉放入温水泡1分钟至香蕉皮软化，剥皮切块备用。3、将冷冻香蕉和冷冻芒果放入破壁机，加入20ml牛奶。4、破壁料理机调6档，将水果打至泥状。

*普通榨汁机只能打出果汁，或者沙冰质地。

5、将冰淇淋装入椰子壳，放上切好的芒果块。撒上椰蓉。

破壁机对于爱厨房的朋友早已不稀奇了。可以做豆浆，做甜点，做酱料，揉面，打米糊，打肉泥，做思慕昔，甚至热汤。想要进一步提升厨房幸福感的话，可以说它是关键工具了。

这次我推荐的Vitamix破壁料理机，它能将食材打碎至细胞壁级破裂，设有不同档位，搅拌出来的虾滑粗细混搭，既细腻又保有虾肉口感，用它做的Nicecream也是绵滑无比。

在我印象里，搅拌机虽好用，但清洗也麻烦，尤其遇到肉类和面糊。但这台只要加点洗洁精，就能自己把自己洗干净，可太懂事儿了。它还有10年超长质保期，很心动：）

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