称霸南京人早餐的馄饨店！藏不住了！

啊要辣油啊？...





南京人超级爱馄饨。

有多爱呢？

大概就跟爱鸭子差不多吧。



一年四季，日月轮转，早中晚餐加夜宵，南京人都要喝馄饨。一个喝字，足以看出南京人对馄饨真是爱的有，够深沉而热烈。

没有哪个城市像南京这样，能把馄饨喝成生活，中的不可或缺的部分，把一个个馄饨店喝成全国人都知道，的网红店。

说到网红店，不得不提起汪家馄饨。

1983年，有一个姓汪的小伙子挑，着担子，在雨花台下卖馄饨。然后就一传十，十传百，传遍了南京城。



如今，当年的小伙子已经将自己，的手艺传给了三个儿子，制皮、调馅、配料，一人负责一门，一人传承一家店。汪家二哥还凭借自己酷炫的发型的行云流水的，操作吸了一波粉。



纯手工擀制的馄饨，皮很有咬劲，一锅放很多也不会粘连。内馅很嫩，问了老板才知道用的是，猪的后腿肉。

馄饨汤用的是骨头汤，老板娘说都是每天早上四点就，开始熬了，小编还听常来的，顾客说他家还有秘方“白酱油”，难怪如此鲜美。馄饨可以自己加料，虾米榨菜胡椒辣油，他家辣油的真的香，辣度也适中（小编吃辣王者认证）。

店内可以现吃，也可以外带。小编常常吃一份，再打包一份生馄饨，配上酱料包带回家，当第二天的早饭。

地址

金粟庵店：

集庆路124号

安德门店：

雨花南路56-1号

雨花台店：

雨花东路雨花台景区北大门斜对面

南京的柴火馄饨已经很难找了，尤其在城区。

但你沿着石板路，从老门东一直走，到积善里巷子的尽头，就会发现那里有，一家坚守多年的「又见炊烟」。



巷角一隅的简陋屋棚，炉中燃烧的柴火，锅里沸腾的热水，袅袅升起的炊烟，还有话不多但动作，娴熟的王奶奶，构成了这样充满人间，烟火气的画面。

王奶奶接手这个摊子算算30，多年了，在老伴尹爷爷下岗后，老两口就一起卖起了馄饨，砍柴、和面、剁馅、配菜，样样亲历亲为。



“馄饨馅用的都是好的，猪腿肉，肥瘦比例说是3：7，就一点肥的都不能多，连汤也一定要熬得骨头汤，材料这方面一定不能省，味精兑开水这不是，就是糊弄人吗？”尹爷爷笑道。



软滑的馄饨皮，鲜嫩的肉馅，配上煤炉日夜不断熬出来，的骨头汤底，只一口就知道还是小时候，的味道。

辣油都是王奶奶自己，用素油熬制，点上一勺，喝起来更是有滋有味。

地址

又见炊烟：

老门东第一条巷子（积善里）尽头

说这个名字大家不一定知道（小编听到的时候一头问号），但是说「南湖鸭血馄饨」你就知道了吧。这家馄饨店号称馄饨界，的爱马仕，但并不昂贵，而是因为他们家的，馄饨里加了鸭血。要知道这家店里的，鸭血鸭胗都是出自名门，也就是南京鼎鼎大名的陆家鸭子。一次可以吃到南京两家名店的美食，何其幸甚！小编喜欢点一碗，馄饨加一份锅巴。单独吃锅巴是，脆脆的米饼口感，放进汤里泡一会，真真叫一个汤鲜味美。如果再加上一勺辣油，才真叫一个香啊！来南湖真的得腾腾肚子，不然这馄饨再加上，周边配套的汤包、烧饼、烤鸭……小编每次都恨自己，没长两个胃！

地址

蓝鲸鸭血馄饨（原南湖鸭血馄饨）：

莫愁新村路南湖公园附近（近老华友面馆）



南京的馄饨店，实在太多太多，不知道你最爱的是哪家？

你最喜欢哪种口味的，小馄饨呢？

下次想听小编介绍，哪种美食，快来告诉我吧！

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