白粥最养人？错！张文宏教授发话：生病早餐别喝白粥！_【康宝莱微刊】

你还在喝白粥养胃、瘦身吗？...

清粥小菜一直是传统早餐的代表，

很多人都是从小吃到大。

但是，最近复旦大学附属华山医院感染科主任

张文宏医生却说：

孩子早餐不许吃粥，

生病了也不能喝白粥！

难道，流传了这么久的传统，是错的？

生病不能只喝粥

蛋白质补充是关键

张文宏教授的话一出，不少网友都坐不住了。随后，张医生解释说，针对病毒的抗体主要是蛋白质。而白粥当中则几乎不含蛋白质，营养相对而言比较单一，生病及身体恢复期正是需要营养的时候，这时候靠白粥咸菜，对身体可是没有半点好处。

看来，把米粥作为一种普通的主食选择

还是可以的

但如果长期喝它，

不仅摄取不到营养

一不小心就会损害你的胃健康，

得不偿失啊！

喝白粥

究竟有什么问题？

营养单一

一份普通的白米粥里，基本上只有大量的水和碳水化合物，至于身体所需的其他营养，如蛋白质、维生素矿物质等，则几乎没有。作为一份早餐，它的营养是远远不够的。

引发血糖波动，糖尿病人要慎吃

大米的升糖指数(83.2)本身就比较高，而当食物煮得越软烂，升糖指数也会随之大幅度提升。身体为了保持本来的平衡状态，大量分泌用来抑制血糖的“胰岛素”，而过多胰岛素会促使体脂肪形成。

数据来自：

《中国食物成分表（第2版）》

诱发饥饿感，让你越吃越胖

喝白粥之后，除了血糖飙升之外，还会导致随之而来的血糖骤降，造成饥饿感，使我们吃进更多东西。

肠胃功能下降

有一个词叫用进废退，说的就是这个道理。我们的身体机能每天都处于工作状态，只要不超过一定的工作量，规律而适当的工作是有益于身体机能状态的保持。但如果长期让它处于一种低工作量的状态之下，那么时间久了其功能也就会慢慢退化。肠胃功能也是这样，天天喝白粥固然可以减轻肠胃消化的压力，但是时间久了肠胃功能就会慢慢下降。

难道，就要这样放弃白粥了吗？

其实这倒也不必，

只要这三步，

让你的这碗粥变得更健康。

如何喝粥更营养？

熬点杂粮粥

其实，何必一定要喝“单调”的白粥呢？多加一些燕麦、玉米、黑豆等粗粮，热量较低，还能为身体补充更多的膳食纤维，提供更高的饱腹感。

豆类中含有大量蛋白质，《中国居民膳食指南（2016版）》就指出，蛋白质和膳食纤维类食物、碳水化合物类食物混合在一起食用，有利于降低升糖指数。

配菜巧搭配

喝粥的时候，选择搭配一些鸡肉、虾仁或是凉拌菜来代替咸菜，让摄入的营养更均衡。

不要把粥当成常规主食

对于粥，我们把它视作多样化食物里的一种就好了，偶尔想喝就喝，但是不要长期把它作为唯一的食物。除非前一餐你吃了一顿有大鱼大肉的油腻、难消化的大餐，不妨在下一顿就喝点易消化的白粥吧，为肠胃减负。