上菜！陆工大小哥哥小姐姐带你一饱口福~

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文字：白兰鑫、孙顾峰、于润璞等

图片：成一诚、谢一震、杨飞虎等

视频：谭力予、谭耀靖、罗诗洋等

01号选手：成诚——蒜泥狠“虾”



烹饪心得：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，蒜不要切太细，小龙虾提前用油炸一遍比用水煮一遍口感更好。

争霸宣言：陪伴是最长情的告白，鲜活的食材，精心的烹饪，最爱人间烟火气……

02号选手：谢震——小试“鱼”刀



烹饪心得：鳞片要刮彻底（包括肚子下面的），鱼身一定要多切两刀，多多搓揉鱼才更加入味。

争霸宣言：拿鱼之食，永登厨神宝座，恳请各位老铁打赏!

03号选手：杨飞虎——宅“疫”套餐



烹饪心得：家的味道才是美食本来的味道。翻炒收汁时一定要注意观察，当汤汁均匀散布在菜上时，要及时关火，不然会导致菜品色泽降低。

争霸宣言：宅家套餐ABC，玩转我的“美食圈”。美味佳肴，一道就够了！

04号选手：刘雨辰——回味“回锅”



烹饪心得：经典川菜，口感细腻，回味无穷。肉最好选择四分肥、六分瘦，下锅煸炒的时候要让肉变得微卷，用蒜苗代替青椒同样经典！

争霸宣言：这些味道，已经在漫长的时光中，和故土、乡愁等混合在一起，才下舌尖，又上心间，回味经典的厨神才是真正的厨神。

05号选手：罗诗洋——菠萝菠萝“蜜”



烹饪心得：当菠萝遇上糯香米粒，好看又好吃，炒饭时，注意放的油量和佐料量，菠萝应最后放入，菠萝放入后，翻炒几下，即可出锅。

争霸宣言：糯米的香气伴着菠萝的甘甜，清香又甜蜜的美食，你不心动吗？

06号选手：严晓东——“棕”里寻他千百度



烹饪心得：粽子不宜捆得太紧，防止米粒挤进棕馅中，煮不透会出现夹生现象。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

争霸宣言：河岸旁一把苇叶，淘净一箩糯米，苇叶的香配上蜜饯的甜，这就是自然的赋予。不要问我成为厨神的秘诀，如果问，对不起，我只做纯天然。

07号选手：柴玮——炝“椿”



烹饪心得：新鲜椿芽切碎，放入盐、辣椒粉，控制油温在八成，淋上即可。春天的气息，藏在枝繁叶茂里。

争霸宣言：美味的每一个瞬间，无不用心创造，食椿品春，最高端与最朴素的完美结合。走进厨艺，走进生活，走进自然，不辜负大好春光。

08号选手：赵云鹏——奶油“小生”



烹饪心得：糖加入淡奶油中打发至7分发，可做抹面层与表面裱花装饰。把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，把袋口拧紧。

争霸宣言：于生活中做美食，于美食中悟人生。生活同美食一样，亦有酸甜苦辣咸，唯有将各种调味配合得当，才能“烹饪”出精彩人生。

09号选手：孙顾峰——“芝”根“芝”底



烹饪心得：泡面用开水煮一分钟后捞出控干，不能时间过长。平底锅中加入少许油，将拌好的泡面糊倒入平底锅中，用铲子铺开，小火煎制，煎到一面金黄即可。

争霸宣言：在吃的法则里，风味重于一切。解锁泡面的100种神仙吃法，泡面遇上醇香芝士，搭配火腿培根，宛如美食仙境，方便面的不方便做法，唯有厨神才能驾驭。

10号选手：吴都都——“功夫至极”红烧肉



烹饪心得：五花肉用沸水焯去污物，煮至八成熟，入酱油后放入冰糖，改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可。肥而不腻，瘦肉油香，这才是红烧肉的最高境界。

争霸宣言：抛弃繁文缛节，精简中体现精致，怀着对食物的理解，我们在不断的尝试中寻求着转化的灵感！

11号选手：宋国栋——“欢乐”烤翅



烹饪心得：鸡翅一般放到冰箱里冷藏至少5小时。烤制时，在烤盘上铺锡纸并在上面再放置一层烤架，这样烤出来的油会流到锡纸上，制作最美味的鸡翅，与KFC相媲美。

争霸宣言：拳不离手，曲不离口，功夫，没有捷径！烧烤加独家秘诀，我其实就是传说中的厨神！

12号选手：陆丽莎——“包”治百胃



烹饪心得：制作包子皮时，用温水泡开酵母，加入面粉适量和盐和面醒发。包子馅，肉末木耳洋葱加入葱姜蒜蚝油酱油等调料，分次倒入花椒水搅拌均匀即可。

争霸宣言：勤娃早当家，让妈妈刷新对“黑暗料理”的认知。只有你想不到，没有我“倒腾”不出，请叫我黑暗厨神！

13号选手：仇文君——东坡“鱼”你



烹饪心得：带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛，再用刀刮皮冲洗干净。开水里烫2分钟捞出洗去浮沫。用粗的线十字把肉捆绑扎牢，可以避免肉煮熟后散开。

争霸宣言：想见你，只想见你，未来过去，我只想见你！越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，做菜不能摆花架子，好吃才是硬道理！好吃咱就多吃点！

14号选手：章炜焘——“千层”点晚春



烹饪心得：千层皮是按照千层蛋糕的做法做的，取三张千层皮相互叠放，中间铺上淡奶油和芒果粒，再像卷毛巾一样卷起来，最后撒上一层薄薄的可可粉，毛巾卷就完成了。

争霸宣言：甜是人最简单、最初始的美食体验。甜品可使人愉悦，不断尝试各种新的甜品，不仅考验自己的厨艺，而且也发现了自己的兴趣爱好。甜点虽甜，不如拿了厨神之后内心的甘甜。

15号选手：周子叶——“一蒸一卷”



烹饪心得：将葫芦瓜丁撒上盐腌5分钟，将其中的水排出来，不然包馅的时候容易漏。另外，不用搅拌的特别细，不然最后成品出来口感会不好。

争霸宣言：雨后天晴，阳光洒落，我借今日晴空万里，白云依持，拿出我的看家本领！

16号选手：刘新——鱼中“椒”佼者



烹饪心得：葱姜蒜是必不可少的，再加一些榨菜，会让其口感更佳。当然它的灵魂还是剁椒，蒸好的鱼泼上一层热油，这样才能将鱼的鲜美和剁椒的甜辣融为一体。

争霸宣言：老妈是我的烹饪教员，这么强的老妈，肯定能诞生一个新兴厨王！

17号选手：王海波——“爆”了八爪鱼



烹制心得：处理八爪鱼时，要把牙齿里的墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，下锅前控干水分，这样可以使八爪鱼口感更佳。如果你青睐海鲜的美味，八爪鱼一定是你的首选食材！简单烹饪，回味无穷！

争霸宣言：有一千双手，就有一千种味道，小小八爪，收获满满！忘说了，我就是海鲜界的扛把子！

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